重庆中高档星级酒店员工流动动因研究.pdfVIP

2010年第22期 经济研究导刊 No．22，2010 总第96期 EC0N0MICRESEARCH GUIDE SefialNo．96 重庆中高档星级酒店员工流动动因研究 干 婷，秦远好 (西南大学 经济管理学院，重庆 400715) 摘 要：高员工流动率是中国星级饭店的普遍现象，也是影响中国星级饭店健康发展的重要 因素。采用问卷调查、 均值比较、相关性分析等方法探讨了重庆市星级饭店员工的流动意向及其影响因素，发现员工流动愿望强烈，并且薪 酬吸引力、员工参与酒店管理等 内部因素是引发员工流动的主要 因素，酒店行业发展前景、社会舆论压力等外部 因素 是次要因素。为此建议酒店通过完善薪酬体制、晋升制度、绩效评估等措施来稳定员工队伍。 关键词：星级酒店；员工离职意向；影响因子；重庆 中图分类号：F24 文献标志码：A 文章编号：1673—291X(2010)22—0107—05 合理的员工流动有利于酒店优化配置人力资源，促进酒 房、餐饮 、人力资源、销售 、财务等业务部门。 店健康发展 l】】。随着重庆市酒店的日益增多，行业竞争 日趋 2．问卷设计 激烈，对优秀人才的吸引力下降，员工流动越来越频繁。据走 本研究在参考已有研究成果的基础上 ，并结合重庆酒店 访调查得知重庆市星级酒店员工的平均流失率高达 35％，高 业实际情况设计了 “中高档星级酒店员工流动动因调查问 流失率给酒店经营管理带来了服务质量下降、客源流失、替 卷”，包括被调查者人 口统计特征 (年龄 、性别 、婚否 、教育程 换与培训成本加大 、员工的归属感弱化等一系列消极影响， 度、学业背景、工作时间、月收入、职位 、从业经历等)、员工离 妨碍了重庆酒店业的正常发展。基于此 ，本文以重庆市中高 职意向和员工离职的影响因子三个部分。其中，员工离职意 档星级酒店为研究对象 ，通过访谈与问卷调查 ，探索促成员 向包含员工寻找更为理想工作的可能性，在存在其他机会时 工流动的各种 因素及其相关性 ，以便酒店采取针对性 的措 是否放弃 目前工作 以及是否愿意长期留在 目前供职的酒店 施，降低员工流失率，稳定员工队伍。 等六个问题。影响因子包括酒店内部因素(薪酬水平、晋升制 度、培训体系 、酒店 目标意识程度、参与酒店管理的机会 、工 一 、 文献综述 作环境 、个人能力发挥和工作绩效评价 )和外部影响因子 (酒 国外学者多从员工工作满意度、组织承诺及员工流动的 店行业发展前景、家人支持、社会舆论和跳槽代价)。问卷采 影响因素等角度研究企业员工流动问题，并形成 了诸如 “参 用李克特(Liked)量表形式 ，以(1)表示很不赞同，(2)表示不 与决定”模型 、普莱斯模型 3[1、莫布雷中介链模型 等员工 赞同，(3)表示中立 ，(4)表示赞同，(5)表示很赞同。 流动的分析模型。而国内学者多从定性角度探讨员工流动问 3．调查的实施 题 {，与酒店员工流动的相关研究成果较少，其中潘澜的 本研究采用问卷调查和访谈调查两种形式。问卷于2008 “酒店员工主动流失模型”较具有代表性 。 年 6—8月向重庆市 3家四星级酒店和 1家三星级宾馆发放 已有研究成果表明，影响员工流动的因素主要包括宏观 460份，收回451份，回收率 98．04％，其中有效问卷429份， 社会因素(如，经济发展水平 、劳动力市场状况、同行业竞争情 有效率95．12％。 况、用工制度 、行业偏见等)p一，组织内部因素(如，企业规模、