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草菇室内床栽生产技术规程 （DB41/T 1307—2016） 范围 本标准规定了草菇室内床载生产的术语和定义、产地环境、菌种、生产季节、菇房要求、培养料、播种和发菌期管理、出菇期管理、采收管理、病虫害防控、贮藏、生产档案建立。 本标准适用于草菇室内床载生产。 规范性引用文件 下列文件对于本文件的应用是必不可少的。凡是注日期的引用文件，仅注日期的版本适用于本文件。凡是不注日期的引用文件，其最新版本（包括所有的修改单）适用于本文件。 GB 5749-2006 生活饮用水卫生标准 GB/T 8321(所有部分） 农药合理使用准则 GB/T 12728-2006 食用菌术语 GB/T 23599-2009 草菇菌种 NY/T 393-2013 绿色食品农药使用准则 NY/T 528-2010 食用菌菌种生产技术规程 NY 5099-2002　无公害食品 食用菌栽培基质安全技术要求 NY 5358-2007 无公害食品食用菌产地环境条件 术语和定义 GB/T 12728—2006界定的以及下列术语和定义适用于本文件。 室内床式栽培 将培养料摊在室内床架上的栽培方法。 预湿 将培养料加水使其充分吸水的过程。 产地环境 应符合NY 5358-2007规定的要求。 菌种 菌种生产按NY/T 528-2010 的规定进行，菌种质量符合GB/T 23599-2009的要求。 生产季节 根据草菇生长发育的特性，播种期每年4月中、下旬，采收期5月中旬至6月上旬。 菇房要求 菇房建造 菇房规格为：宽9 m、长17 m～20 m，边高不低于4 m，砖瓦结构，安装有通风、喷水、光照等设施，内设5～7层床架，床架可用竹竿、水泥柱搭制。床架宽1.1 m，层间距45 cm～50 cm，床架与菇房两端墙之间及相邻床架中间留80 cm～90 cm管理通道，菇房栽培面积350㎡～500㎡。 清理菇房 在进料前，用水将床架上的 残留物冲洗干净，保持菇房内清洁。 培养料 栽培基质 栽培基质应符合NY 5099-2002的规定，生产用水应符合GB 5749-2006的规定。 培养料配方 每一百平方米栽培面积用稻草或麦草3000 kg，干牛粪300 kg，用石灰调至pH值8.5。 堆制场所 应选择在菇房附近，地面应平整、硬实，附近水源充足，排水畅通，通风向阳。建堆前1 d用石灰粉进行场所消毒。 发酵 粪草预湿 将稻草或麦秸预湿3 d～4 d。预湿方法为：持续浇水2 d～3 d使草充分吸水。草预湿的同时，将晒干的牛粪加适量水堆积1 d～2 d，牛粪含水量60%左右，加水后的牛粪以手握成团、松手即散为宜。 装棚上料 预湿结束后，将稻草或麦秸搬进菇房床架上，草根朝外，草头向里，均匀铺放，厚约48 cm，压实，然后在最上层打水，要打透，每天1次，连续3 d，草料吸足水分后，每平方米上牛粪2.5 kg～3.5 kg。 加温发酵 培养料充分吸水后，关闭门窗，用蒸汽加热升温，使料温迅速升到68 ℃～70 ℃，保持48 h；再将料温稳定在65 ℃，维持36 h后停止加温，温度降到45 ℃，打开门窗通风，散去二氧化碳、氨气等有害气体，保持料温40 ℃～45 ℃、室温32 ℃～35 ℃。 播种和发菌期管理 播种 播种前打开门窗通风，清理料面。每平方米喷水1 kg～1.5 kg，然后播种。将菌种揉碎，均匀撒在料面上，轻拍料面使其菌种与料面充分接触。播种量不能低于干料重的15%。 发菌期管理 播种后，料温控制在33 ℃～35 ℃，3d后菇房温度保持在30 ℃左右，适当打开门窗，短时通风换气。 催蕾 播种后6 d～7 d菌丝开始扭结，喷一次出菇水，每平方米喷水1.5 kg～2 kg，开窗通风，菇房温度保持在30 ℃左右，空气相对湿度保持在85%～95% ，5 d左右采收。 出菇期管理 温度管理 培养料温度保持在28 ℃～30 ℃。 湿度管理 空气相对湿度保持在85%～90%。 光照管理 在菇蕾形成期要给予50 Lx以上的散射光照。 采收管理 采收 当草菇子实体直径达到2 ㎝～4 ㎝，菌幕未破裂时采收。 采后管理 第一批菇采收后，清理料面，剔除死菇和烂菇，通风使料面干爽，然后进行第二批菇管理。 病虫害防控 防控原则 坚持“预防为主，防控结合”的方针；搞好环境消毒和清洁卫生；严把培养料质量关和菌种质量关；按GB/T 8321和NY/T 393-2013的规定使用农药。 病害防控 搞好环境卫生，减少杂菌感染。 草菇生长周期短，不适宜用药，发菌期培养料有杂菌感染时，及时将污染物清理出菇房，并加大通风量。 出菇期子实体发生细菌性病害时，应加强通风，抑制细菌性病害发展。 虫害防控 搞好周围环境卫生，减少虫源。 在门窗和通风洞处安装防虫网，严防害虫进入。 出菇期在菇房安装防