HPLC法快速检测大豆籽粒中大豆低聚糖的含量.docx

HPLC法快速检测大豆籽粒中大豆低聚糖的含量王晓岩1，郝再彬1，邱丽娟2*(1.桂林理工大学，桂林541002；2.中国农业科学院作物科学研究所，国家农作物基因资源与遗传改良重大科学工程/农业部作物种质资源利用重点开放实验室，北京100081)摘要：建立了高效液相色谱法同时快速测定大豆籽粒中大豆低聚糖的3种组分蔗糖、棉籽糖和水苏糖含量的检测方法。采用0.5量程示差折光检测器，4.6mm×250mm，5μm瑞典Kromasil-NH2原装进口柱，流速1.0mL/min，检测温度35℃，流动相乙腈∶水=60∶40，10μL进样量。在上述检测条件下，最低检出限蔗糖为0.06×10-6g、棉籽糖为0.07×10-6g、水苏糖为0.06×10-6g，标准曲线相关系数分别为0.9965、0.9996和0.9994，平均回收率分别为99.3%、94.7%和95.6%，RSD(n=10)分别为1.73%、2.01%和0.80%。该方法简单，快速，准确，可用于大豆籽粒中低聚糖含量的快速分析。关键词：低聚糖；大豆食品；高效液相色谱中图分类号：TS207文献标志码：A文章编号：1005-9989(2010)07-0287-04ThemethodforrapiddetectionofsoybeanoligosaccharidecontentbyHPLCWANGXiao-yan1,HAOZai-bin1,QIULi-juan2*(1.GuilinUniversityofTechnology,Guilin541002;2.TheNationalKeyFacilityforCropGeneResourcesandGeneticImprovement(NFCRI)/KeyLabofCropGermplasmUtilization(MOA),InstituteofCropScience,ChineseAcademyofAgriculturalSciences,Beijing100081)Abstract:Establishedahigh-performanceliquidchromatographymethodfordetectingthecontentofsucrose、raffinoseandstachyoseinsoybeangrains.Userefractive,indexdetectorwithrange0.5,Kromasil-NH2columnimportedfromSweden,anditsmodelis4.6mm×250mm5μm,thevelocityofflowis1mL/min,thedetectiontemperatureofcolumnis35℃,andtheacetonitrile:water=60∶40.Undertheconditionsoftheabove-mentionedtest,theminimumdetectionlimitofsourceis0.06×10-6g,theminimumdetectionlimitofraffinoseis0.07×10-6g,andstachyoseis0.06×10-6g.Thecorrelationcoefficientsofstandardcurveswere0.9965,0.9996and0.9994.Theaveragerecoverieswere99.3%,94.7%and95.6%.TheRSDofsampleswith10testsare1.73%,2.01%and0.80%.Themethodissimple,rapid,accurate,andcanbeusedintheoligosaccharidecontentinsoybeanquickanalysis.Keywords:oligosaccharides;soybeanfood;HPLC收稿日期：2009-10-19*通讯作者基金项目：国家“863”重点项目(2006AA100104，2006AA100110)；国家“十一五”科技支撑计划课题(2006BAD13B05)。作者简介：王晓岩(1982—)，安徽人，硕士研究生，研究方向为活性物质的开发与利用。·287·食品科技FOODSCIENCEANDTECHNOLOGY食品安全与检测2010年第35卷第7期大豆低聚糖(SBOS)是大豆中可溶性糖类的总称，主要由蔗糖、棉籽糖和水苏糖组成。3种糖组分在成熟大豆中的干基含量分别为5%、1%、4%，具有稳定性高、安全性好、甜度低、热值低和防龋齿等良好的功能特性，是一种功能性低聚糖[1-4]。其主要功能包括：促进双歧杆菌的增值；防止便秘和腹泻；保护肝脏功能；降低血压；增强免疫力；抗癌；延缓衰老；抑制病原菌的增长等作用[