课件等电点法提取谷氨酸 李海.pptVIP

等电点法提取谷氨酸的工艺流程 主讲人:李海 * 一 等电点法的工艺流程 二 影响结晶的因素 1.温度与结晶的关系 2.起晶与晶种的添加 3.加酸速度的影响 4.搅拌对结晶的影响 三 总结 * 复习 1.等电点定义 2.等电点性质:等电点时,氨基酸的溶解度最小 3.谷氨酸的等电点为pI=3.22。 谷氨酸结构 * 二.等电点法提取谷氨酸的工艺流程 温度 加晶种起晶 等电点搅拌20h 静置沉降6h 离心分离 湿谷氨酸 缓慢加酸 发酵液 pH4.0-4.5 (起晶中和点) 停酸育晶2h 盐酸 继续中和至pH3.0-3.2 晶种 * 三.影响结晶的因素 * α-型结晶 β-型结晶 晶体类型 1.温度与结晶的关系 α-型结晶的晶体是等电点提取的一种理想的结晶。 * 表1 析出温度对晶型的影响 30℃以下形成α-型结晶 * (2)晶种起晶:晶体大且均一,易于沉降,收得率高。 2.起晶与晶种的添加 (3)投放晶种的时机: (1)自然起晶:晶体大小不一,小晶体难于沉降,收得率低. 自然起晶，pH中和至4.0～4.5时，可作为起晶中和点，应停止加酸，养晶育晶2小时左右，使晶核成长壮大。 过早投放:晶种容易溶化掉 过晚投放:形成更多细小晶核 * 前期稍快 中期要缓 后期要慢 3.加酸速度的影响 加酸步骤: 开始加酸调pH至 5.0这段时间内，加酸速度可稍快些 在pH 5.0以下，加酸速度要缓慢 发现晶核时，应停酸育晶 然后再继续慢慢加酸直至pH缓慢降到等电点为止 总结: * (1)不搅拌的情况下起晶: 4.搅拌对结晶的影响 (2)搅拌的情况下起晶: 搅拌太慢:形成过多的微细晶核，甚至出现β-型结晶． 工厂多采用的搅拌转速一般为20～35r/min。 搅拌速度 搅拌太快:结晶细小 结晶的大小均匀，避免“晶簇”生成。 结晶的大小不均匀。 * 四 总结 1.等电点法提取谷氨酸的工艺流程. 2.影响结晶的因素: (1)温度 (2)添加晶种 (3)加酸速度 (4)搅拌 * *