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生物膜化学的主要知识点 1.生物膜的组成中类脂和蛋白质的类型和功能 2.生物膜的流动镶嵌模型 3.影响生物膜流动性的主要因素 4.生物膜的主要功能 * 甘 油 脂肪酸 脂肪酸 磷酸 X 一、类脂： （一） 极性脂 1.磷脂：结构通式： 第四章 生物膜 磷脂酰胆碱（PC） （1）种类 磷脂酰肌醇(PI) 第一节 生物膜的组成 （2）性质： 磷脂酰乙醇胺（PE） 磷脂酰丝氨酸（PS） 极性头部 非极性尾部 第四章 生物膜 3.其它：如硫脂 2.糖脂：如单半乳糖脂 第四章 生物膜 另外动物细胞中还有鞘磷脂： （二）中性脂：固醇类 结构：环戊烷多氢菲 特点：为刚性分子，但有部分柔性， 为疏水分子，但有部分亲水性。 （三）膜脂的功能 作为生物膜的基础和骨架 胆固醇R基 麦角固醇R基 第四章 生物膜 第四章 生物膜 双糖：双半乳糖、密二糖、麦芽糖、蔗糖等 寡糖及多糖:主要有糖胺多糖、粘多糖、氨基多糖等，其结构有的为直链，有的为支链。 存在状态：这些糖都为结合糖，有些与脂类分子结合，形成糖脂，有些与蛋白质结合，形成糖蛋白。糖与脂或蛋白质是以糖苷键结合。 功能：信号分子、细胞化学信号的接受天线、保护生物膜 三、蛋白质 是生物膜地结构成分和功能成分并且是生物膜执行功能地主要成分。 四、其它组分 如水、核酸等 二、糖 种类：单糖 ： 葡萄糖、果糖、半乳糖等 稳定脂双层的作用力：极性键：离子键、氢键等 疏水作用力（主要） 膜的表面具有亲水性，内部具有疏水性 一、生物膜的结构特点： 1. 脂双层为膜骨架 第四章 生物膜 第二节 生物膜的结构 嵌入蛋白—— 插入或贯穿生物膜的蛋白质 外周蛋白——结合于膜表面的蛋白质 第四章 生物膜 2. 蛋白质以两种形式与膜结合（外周蛋白、嵌入蛋白） 细菌视紫红质 嵌入蛋白 外周蛋白 极性键 位置 作用力 提取 嵌入蛋白 内部 疏水力 难 外周蛋白 表面 极性键 易 二者在功能上是紧密相关、相互配合的。 Ca2+-泵 b d g e b a F1-F0复合体 疏水作用力 (1)膜脂不对称 (2)膜蛋白不对称 嵌入蛋白 外周蛋白 Chol PE SM PC PS PI GSL 人红细胞膜脂各组分的比例为： 3.结构与功能具有二侧不对称性 结果:功能不对称 第四章 生物膜 第四章 生物膜 4.具有一定的流动性 5.组分之间有相互作用 小鼠细胞 人体细胞 流动镶嵌模型：Singer Nicolson,1972 第四章 生物膜 二、生物膜结构模型 结构模型突出了膜的流动性和膜蛋白分布的不对称性，但不足是过分强调了流动性，没有提到组分之间的相互作用 三、细胞膜的结构 第四章 生物膜 一、生物膜的流动性： 1. 膜脂的流动性：旋转、振动、摆动、位移、翻转 第四章 生物膜 2. 蛋白质的运动性：旋转与位移 第三节 生物膜的流动性与膜相变 摆动 振动 翻转 位移 液晶相：液相流动性和晶体的有序性，是生物执行正常功能时的状态 相变温度（Tc）：生物膜从一种状态转变为另一种状态时的温度。通常指晶胶态与液晶态相互转变的温度 相变温度 Tc 胶晶态 液晶态 液态 第四章 生物膜 二、生物膜相变 晶胶相→液晶相→液相 极性“头部” 受固醇影响流动性降低区 较流动区域 固醇与磷脂的相互作用 1. 脂肪酸链的长短（链越长，相变温度越高） 链的不饱和度（不饱和度越高，相变温度越低） 2.固醇类（固醇类可扩大液晶相存在的温度范围） 三、影响相变温度（膜流动性）的因素 3.蛋白质（与固醇类相似） 第四章 生物膜 第四章 生物膜 一、信息传递：激素受体，第二信使 二、能量传递：氧化磷酸化酶系、光合磷酸化酶系等 三、识别功能 四、物质运输：1. 小分子物质的运输方式 （1）被动运输：①简单扩散（运输方向：高浓度→低浓度，无载体，不需能量），如水分子进入细胞的过程 ②帮助扩散（方向：高→低，需要载体，不需能量），如葡萄糖的运输 膜 第四节 生物膜的功能 （2）主动运输：（低→高，需载体，需能量） 能量 第四章 生物膜 第四章 生物膜 内吞作用 外排作用 外 内 外 内 内 内 外 外 内 内 内 内 外 外 外 外 2. 大分子物质的运输方式 *