培训酶的发现.pptVIP

* 很久以前人们认为，胃只能磨碎食物，不能分解食物中的有机物，也就是说他们认为胃只有物理消化，没有化学消化。 ？ * 问题探讨 * 讨论： 1、实验中的金属小笼起什么作用？如果换成密封的铁盒，实验结果会怎么样？ 2 这个实验说明了什么？ 问题探讨 * 结论： 胃对食物的消化是一个化学过程。 问题探讨 * 酶的本质 1836年，德国科学家施旺从胃液中提取到了消化蛋白质的物质（胃蛋白酶），这才解开了胃的消化之谜。 * 科学家们认为酶是一类具有生物催化作用的蛋白质。 萨姆纳结论 * 切赫和奥特曼结论 酶是活细胞产生的一类具有生物催化功能的有机物。 酶的本质 少数RNA也有生物催化作用 * 易混易错 错误说法 正确理解 产生场所 具有分泌功能的细胞才能产生 活细胞（不包括哺乳动物的成熟红细胞） 化学本质 蛋白质 有机物（大多数是蛋白质，少数为RNA） 作用场所 只在细胞内起催化作用 可在细胞内，细胞外，体外发挥作用 成熟红细胞内的各种蛋白质(血红蛋白.各种和有氧呼吸有关的酶),是靠它未分化之前产生的。 * 小故事：科技名人----博蒙特 博蒙特美国外科医生。博蒙特的一生，若不是一起非常偶然事件，可能会默默无闻地度过。 1819年他被派到密执安州北部一个边境哨所任外科医生。在他任职期间，有一位法裔加拿大青年圣马丁不意被枪弹击中肋部。经博蒙特精心而高明的治疗，这位青年恢复了健康，但在他的身上留下了一个约一英寸的开放孔道（瘘管）一直通到胃内。博蒙特产生了利用这一瘘管来观察人体消化过程的想法。他请住在家里，从中吸取胃液，观察它对各种食物的作用。 博蒙特的实验能否验证斯帕兰札尼的结论？ 问题探讨 * 酶在细胞代谢中的作用 * 试管号 3% H2O2 控制变量 点燃的卫生香检测 实验处理 H2O2分解速度(气泡多少) 1 2ML 2 2ML 90度水浴加热 3 2ML 滴加3%氯化铁2滴 4 2ML 滴加20%肝脏研磨液2滴 较多 较多 很多 发亮 复燃 发亮 * 结论： 酶的催化效率比无机催化律的效率 更显著 酶在细胞代谢中的作用 * 变量 组别 不同点 自变量 因变量 无关变量 1和2 温度不同 温度 过氧化氢的分解速率 H2O2的浓度 H2O2的量等 1和3 有无无机催化剂 Fe3+ H2O2的浓度 H2O2的量 温度等 1和4 有无有机催化剂 过氧化氢酶 H2O2的浓度 H2O2的量 温度等 * 变量：实验过程中可以变化的因素。 自变量：人为改变的变量 因变量：随着自变量的变化而变化的变量 无关变量： 实验中存在的除自变量外对实验结果造 成影响的因素。 对照实验： 除了一个因素以外，其余因素都保持不变的实验。 对照组： 实验组： 保持原有状态的组且已知实验结果 人为改变条件的组且实验结果未知 * 催化剂可以降低化学反应的活化能，而且与无机催化剂相比较，生物催化剂酶有突出的优越性——酶降低活化能的作用更显著，因而催化效率更高。 * 发酵是纯化学反应，与生命活动无关 巴斯德 李比希 毕希纳 萨姆纳 其他科学家 切赫和奥特曼 发酵与死细胞中的物质有关 发酵与活细胞有关 活细胞中某些物质引起发酵 脲酶是蛋白质 胃蛋白酶等许多酶也是蛋白质 少数酶是RNA 酶的本质 [观点交锋] * * *