精品第七章第二节取代酸第三节羧酸衍生物.pptVIP

宁德职业技术学院 羧酸的取代酸和羧酸的衍生物 * 宁德职业技术学院 第二节 取代酸 一.羟基酸 分子中含有羟基的羧酸叫做羟基酸，即羧酸烃基上的氢原子被羟基取代的产物. (一)羟基酸的分类和命名 羟基酸可分为醇酸和酚酸. 脂肪酸烃基上的氢原子被羟基取代的属醇酸; 芳香酸芳环上的氢原子被羟基取代的属酚酸. * 宁德职业技术学院 羟基酸的命名一般以俗名为主， 辅以系统命名. 醇酸可根据羟基与羧基的相对位置分为α－羟基酸、β－羟基酸、γ－羟基酸等. 酚酸以芳香酸为母体， 羟基作为取代基. * 宁德职业技术学院 (二) 羟基酸的性质 1.物理性质 羟基酸多为结晶固体或粘稠液体. 由于分子中含有两个或两个以上能形成氢键的官能团，羟基酸一般能溶于水，水溶性大于相应的羧酸，疏水支链或碳环的存在使水溶性降低. 羟基酸的熔点一般高于相应的羧酸. 2.化学性质 羟基酸除具有羧酸和醇(酚)的典型化学性质外，还具有两种官能团相互影响而表现出的特殊性质。 (1) 酸性 醇酸含有羟基和羧基两种官能团，由于羟基具有吸电子效应并能生成氢键，醇酸的酸性较母体羧酸强. * 宁德职业技术学院 羟基离羧基越近，其酸性越强. 例如，羟基乙酸的酸性比乙酸强，而2－羟基丙酸的