动物微生态学课程讲义.doc

动物微生态学 课程的性质、地位和任务 微生态学是最近20年新兴的一门学科。由于抗生素的副作用，人们对绿色食品的需要，国家加入WTO后食品出口的限制，国家需要循环经济发展和生态保护和平衡，需要用微生态学的理论了和技术来解决上述问题。所以，以后将是微生态学发展的黄金时期。因此，开设该课程对于学生掌握新知识、新技术，为以后更好就业，将打下良好的基础。 微生态学是以生物学、生态学、微生物学为基础，研究动物机体微生态平衡、失调及微生态制剂的理论，技术，制造和使用的科学。是微生物应用专业的一门必需选修课程。 通过课程的教学，要求学生掌握微生态学 基本理论和微生态制剂的制备和使用方法，为今后实践工作打好基础。 教材：动物微生态学，何明清主编， 参考书：微生态学：康白，大连出版社 动物微生物学：崔保安 ，中国农业出版社 教学安排： 总学时：本科，60学时，理论50，实验10 专科：45学时，理论35，实验10 第一章 绪论 重点：讲动物微生态学的概念、发展历史，了解动物微生态学与其他学科的关系、动物微生态学发展前景及微生态学的用途。 要求：掌握微生态学的概念，微生态学发展历史及微生态学的用途。 动物微生态学的概念 动物微生态学（animail microecology），是研究微生物与微生物，正常微生物与动物内环境，动物体与外界环境三者相互关系的学科分支。（何明清） 微生态学：是研究正常微生物群与其宿主相互关系的学科分支。（康白） 正常微生物：动物在长期历史进化过程中形成的，对机体有益、无害、必须和不可缺少的微生物。它与机体的免疫、营养、生物屏障、生物拮抗、传染病发生有密切的关系。 动物微生态学概念有三层意思： 研究正常微生物与动物内环境之间的关系，正常微生物是机体不可缺少的组成部分。 微生物与微生物之间在体内的相互平衡状态。它们之间有栖生、互生、偏生、竞争、吞噬、寄生等关系。 研究动物体与外界环境之间的关系。 主要指与空气、水、粪尿、土壤、饲料、药物等的相互关系。 综上总结，实际是微生物、动物机体和外界环境三者交互之间的关系。 动物微生态学发展历史 动物微生态学重点研究正常微生物与机体内环境的相互关系。微生态学发展历史不长（1977年，德国鲁西建立了第1个微生态研究所），但是，微生态的实践应用活动历史悠久。 启蒙时期： 远在3000多年前，我国就会制酒、酱油和醋。说明是正常微生物的作用。中医的“正气存内，邪气不干”理论，也和现在的微生态学理论一致。即正常微生物在机体内存在正常和平衡，人就不会发生疾病。 说到微生物，就会想起微生物学的发展，因为微生态学的主角是微生物。 细菌的发现和培养 1676年，荷兰政府部门一位看门老人，列文虎克发现世界第1台放大300倍显微镜， 是第1个看到细菌的人，1695年，出版了“自然界的秘密”一书。记述了细菌的形态。以后近200多年，微生物学一直停留在形态学阶段，因为，“自然发生论”阻碍着发展。法国巴氏德用曲颈瓶实验驳倒了自然发生论，又解决了葡萄酒变酸的问题，发明了狂犬病疫苗，禽霍乱、炭疽疫苗。 纯培养技术的建立 德国科学家柯赫，发明了固体培养基，从而分离到纯细菌。这样可对微生物进行定性、定量、定位分析。这也是微生态学技术的主要方法。可证明不同的细菌。 柯赫1882年，发现了结核杆菌，我国1982年出版了纪念他的发现结核杆菌100周年的邮票。他还研究发现了霍乱弧菌，证明是消化道传染。 对正常微生物群的初步认识 1、法国巴氏德，认为发酵工业微生物是对人类有益的，人类必须有正常菌群。2005年法国总统希拉克决定在上海建巴斯德研究所。 2、俄国梅其尼可夫，（1848-1916），他是微生态制剂的开拓者，他认为大肠杆菌是有害的腐败菌，乳酸杆菌才是对人体有益的。20世纪初，世界盛行喝酸奶热潮。 （四）有益微生物对防治疾病的认识 动物微生态制剂，是继人饮用酸奶后，认识到乳酸菌好处发展起来的。如70年代，国家大力发展青贮饲料，以后何明清发展用有益大肠杆菌配合乳酸杆菌，制成NY10制剂，应用于猪腹泻防治，效果明显。 发展时期（1980-2001） 正常微生物与机体保持生态平衡，双方有利，生态失调，双方有害。 抗生素的副作用 1928年，英国科学家弗蕾明发现了青霉素抗葡萄球菌菌现象，1945年大量投入生产青霉素。挽救了千万人的生命。现在，抗生素滥用的弊病越来越多。 1、菌群失调：抗生素杀死所有细菌，不分好坏，机体容易出现二重感染和定位转移。外国限制抗生素的使用，必须处方。 2、耐药菌的增加 抗生素压力下，细菌变异，耐药菌增加和产生，R因子转移，8耐，10耐细菌的出现，给传染病防治提出了挑战。 3、免疫功能下降：一些抗生素使用，本身就可