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语文研究性课题 茶与茶文化 课题背景 　　新中国成立后，我国茶叶从1949的年产7500吨发展到1998年的60余万吨。茶物质财富的大量增加为我国茶文化的发展提供了坚实的基础。随着茶文化的兴起，各地茶艺馆越办越多。国际茶文化研讨会已开到第五界，吸引了日、韩、美、斯及港台地区纷纷参加，以茶为载体，促进全面的经济贸易发展。茶文化对我们的生活而言，越来越重要。 课题目的与意义 课题目的：让更多的人们了解中国伟大的茶文化，使人们熟知茶的历史，茶道茶艺，茶风茶俗，茶苑文艺以及茶膳茶疗。 课题意义：通过研究调查，让我国的茶文化得以更好的发展，使其绽放耀眼的文化光芒，并且源远流长。 研究内容 茶史觅踪 茶道茶艺 茶风茶俗 茶苑文艺 茶膳茶疗 茶 茶，是中华民族的举国之饮。发于神农，闻于鲁周公，兴于唐朝，盛于宋代。中国茶文化糅合了中国儒、道、佛诸派思想，独成一体，是中国文化中的一朵奇葩，芬芳而甘醇。 茶史觅踪 中国是世界上最早发现和利用茶树的国家。远古时期,老百姓就已发现和利用茶树,如神农本草经:神农尝百草,日遇七十二毒,得茶而解之。 茶文化的形成发展过程： 1、三国以前的茶文化启蒙 2、晋代、南北朝茶文化的萌芽 3、唐代茶文化的形成 4、宋代茶文化的兴盛 5、明、清茶文化的普及 茶的来源传说 最早利用茶的为神农氏——“神农尝百草，日遇七十二毒，得茶而解之。”神农，也就是远古三皇之一的炎帝。 一天，神农氏采来了一大包草药，把它们分成几堆，就在大树底下架起铁锅，生火煮水。当水烧开时，神农打开锅盖，转身去取草药时，忽见有几片树叶飘落在锅中，当即又闻到一股清香从锅中发出，神农好奇地走近细看，只见有几片叶子飘浮水面，有清香随着蒸汽上升而缓缓散发。他用碗舀了点汁水喝，只觉昧带苦涩，清香扑鼻，喝后回味香醇甘甜，而且嘴不渴了，人不累了，头脑也更清醒了，不觉大喜。于是他继续研究这种叶子的药效，一边涉足群山寻找此种树叶。一天，神农终于在不远的山幼里发现了几棵野生大茶树，其叶子和落入锅中的叶片一模一样，神农大喜，遂定名为“茶”。因此在百草之外，被认为是一种养生之妙药。 茶道茶艺 茶道：是以修行悟道为宗旨的饮茶艺术，是饮茶之道和饮茶修道的统一。茶道包括茶艺、茶礼、茶境、修道四大要素。 茶艺：是茶道的基础，茶道的 形成必然是在饮茶普及，茶艺 完善之后。 中国的茶道 中国茶道有三义：饮茶之道、饮茶修道、饮茶即道。饮茶之道是饮茶的艺术，是一门综合性的艺术。它与诗文、书画、建筑、自然环境相结合；饮茶修道是把修行落实于饮茶的艺术形式之中，重在修炼身心、了悟大道；饮茶即道是中国茶道的最高追求和最高境界，煮水烹茶，无非妙道。 　 中国茶道既是饮茶的艺术，也是生活的艺术，更是人生的艺术。 　 长嘴壶茶艺 茶艺演示 茶风茶俗 中国是世界茶叶的故乡，种茶、制茶、饮茶有着悠久的历史。中国又是一个幅员辽阔、民族众多的国家，生活在这个大家庭中各族人民有着各种不同的饮茶习俗，真可谓“历史久远茶故乡，绚丽多姿茶文化。” 茶风礼仪 茶风礼仪 我国是礼仪之邦，客来敬茶是我国人民传统的、最常见的礼节。早在古代，不论饮茶的方法如何简陋，但它已成为日常侍客的必备饮料，客人进门，敬上一杯（碗）热茶，即表达了主人的一片盛情。 进入现代，敬茶习俗比古代简便了，特别是在茶具上比过去简化了。茶具多用有盖的瓷杯或无盖的玻璃杯，来客人数较多时，茶泡在瓷壶里，然后一一倾入茉杯，一人一杯，各自品尝。 在国外，客来敬茶也早已成为普遍的习俗。中国的饮茶习俗对国外曾产生一定影响。外国人对茶都很喜爱，在日本民间以茶侍客十分讲究礼仪，并形成“茶道”。在荷兰、英国、美国、法国等，以茶敬客也是最普遍、最常见的礼节。 茶 俗 中华地大物博，民族众多，历史悠久，民俗也多姿多采。而饮茶是中华各族的共同爱好，无论哪个民族，都有各具特色的饮茶习俗。 维吾尔族：奶茶、奶皮茶、清茶、香茶、甜茶、茯砖茶 蒙古族：奶茶、砖茶、盐巴茶、黑茶、咸茶 满族：红茶、盖碗茶 傣族：竹筒香茶、煨茶、烧茶 苗族：米虫茶、青茶、油茶、茶粥 佤族：苦茶、煨茶、擂茶、铁板烧茶 哈萨克族：酥油茶、奶茶、清真茶、米砖茶 壮族：打油茶、槟榔代茶 彝族：烤茶、陈茶 茶苑文艺 我国既是“茶的祖国”，又是“诗的国家”，从最早出现的茶诗到现在，历时一千七百年，文学家已创作了不少优美的茶叶诗词。 茶的文化已经渗透到各个领域，书法中的茶文化也淋