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雷蘑液态发酵工艺响应面法优化研究
ChineseAgriculturalScienceBulletinVol.22No.62006June
· ·
76 食品科学
雷蘑液态发酵工艺响应面法优化研究
1,2 1,3
王永斌 王允祥
,
1蚌埠学院食品科学与工程系 安徽蚌埠 2南京农业大学食品科技学院 江苏南京
( , 233000; , 210095;
3浙江林学院食品与药学学院 浙江临安 311300)
, ;
摘 要 在雷蘑 AS5.105液态发酵培养基优化的基础上 采用Plackett-Burman设
: ( ) ,
Clitocybegigantean
计 对影响雷蘑发酵胞外多糖的内在和外在因素进行了筛选 所选取的
(Plackett-BurmanDesignP-B)
, ,
6个相关因素为 初始pH培养温度 发酵时间 装液量 接种量 摇床转速 在此基础上 再采用响应
: , , , , , 。 ,
曲面法 对影响雷蘑发酵胞外多糖的关键影响因素培养温度 发
(ResponseSurfaceMethodologyRSM)
, ,
酵时间和装液量的最佳水平范围作了进一步的研究与探讨 通过对二次多项回归方程求解得知 在
, ,
上述自变量分别为培养温度 27.05℃ 发酵时间6.92d和装液量 93.90ml时 胞外多糖产量的最大预
、 ,
测值为 103.58mg/100ml
。
关键词 雷蘑 AS5.105 胞外多糖 Plackett-Burman设计 响应曲面法(RSM)
: ( ) ; ; ; ;
Clitocybegigantean
Box-Behnken设计
中图分类号 Q920.6 文献标识码 A
: :
OptimizationofSubmergedFermentationConditionsforExtracellularPolysaccharideby
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