微生物的代谢(精美课件).ppt

第六章 微生物的代谢 Microbial Metabolism 新陈代谢（Metabolism） 一般泛指生物与周围环境进行物质交换和能量交换的过程。 第 一 节微生物的能量代谢Microbial energetic metabolism 化能异养菌的生物氧化和产能 生物氧化(biological oxidation) 发生在活细胞内的一切产能性氧化反应的总和。 根据氧化还原反应电子受体不同分为： 有氧呼吸 无氧呼吸 发酵 1、发酵 电子供体、最终电子受体均为有机化合物。 氧化不彻底，产能较少。 产能方式是底物磷酸化，与氧气是否存在无关。 生物体内葡萄糖被降解的主要途径 EMP途径 HMP途径 ED途径 磷酸解酮酶途径 EMP途径 特点 生成ATP和NADH+H+ 连接其它代谢途径。TCA、HMP等 产生中间代谢产物 具有EMP途径的微生物 真菌、多数细菌 HMP途径 特点 提供生物合成所需原料，尤其是提供磷酸戊糖； 产生大量的NADPH2 参与脂肪酸、固醇等细胞物质的合成； 可通过呼吸链产生大量的能量 扩大碳源利用范围； 为固定二氧化碳提供受体； 产生许多发酵产物，如核苷酸、氨基酸、辅酶、乳酸等 具有HMP途径的微生物 大多数好氧和兼性厌氧微生物都有，并且与EMP途径同在。 ED途径（Entner-Doudoroff pathway） 具有ED途径的微生物： G－、少数EMP途径不完整细菌 特点 特征反应是KDPG裂解为丙酮酸和3-磷酸甘油醛 特征酶是KDPG醛缩酶 两分子丙酮酸来历不同 一分子由KDPG 直接裂解产生； 另一分子由磷酸甘油醛经EMP途径转化而来 1摩尔葡萄糖经ED途径仅产生1摩尔ATP 好氧时与TCA循环相连，厌氧时进行乙醇发酵 葡萄糖经不同途径降解产物的比较 磷酸解酮酶途径 PK途径 HK途径 葡萄糖发酵的主要产物 乳酸发酵 同型乳酸发酵 通过EMP途径仅产生乳酸的发酵 异型乳酸发酵 通过PK途径产生乳酸、乙醇、乙酸等有机化合物的发酵 双岐发酵 通过HK、HMP途径及PK途径有机结合，产生乳酸、乙酸等有机化合物的发酵 2、呼吸(respiration) 概念 微生物在降解底物过程中，将释放的电子交给电子载体，通过电子传递系统传给外源电子受体，从而生成水或其他还原性产物，并产能的过程。 呼吸类型 有氧呼吸(aerobic respiration) 以游离的氧分子为最终电子受体。 无氧呼吸(anaerobic respiration) 以无机物（硝酸盐、硫酸盐）为最终电子受体。 三羧酸循环 有氧呼吸 电子传递系统 部位：真核细胞发生在线粒体内膜上；原核细胞发生在质膜上。 无氧呼吸 特点 呼吸链末端的电子受体为外源无机氧化物（少数为有机氧化物如延胡索酸） 在无氧条件下进行 产能效率较低。 第 二 节微生物分解代谢与合成代谢Microbial catabolism and anabolism 一、分解代谢与大分子物质的降解 1、多糖的分解 淀粉的分解 由胞外淀粉酶分解成葡萄糖（麦芽糖）后被吸收利用 淀粉酶类型、作用位点、产物、常见生产菌株 α-淀粉酶：枯草杆菌 β-淀粉酶 ：巨大芽孢杆菌 葡萄糖苷酶 ：曲霉、 根霉 葡萄糖淀粉酶 异淀粉酶：产气气杆菌 纤维素 由复合的纤维素酶催化产生葡萄糖后被微生物吸收利用 纤维素酶的种类 C1酶、Cx酶（ Cx1、Cx2酶）、 β-葡萄糖苷酶 2、含氮有机物的分解 蛋白质的分解 微生物不同，分解蛋白质的能力不同，产物也不同； 肽酶——胞内酶 氨肽酶、羧肽酶 氨基酸的分解 氨基酸的脱羧作用 常见于许多腐败细菌和真菌中 氨基酸的脱氨作用 脱氨方式随微生物种类、氨基酸种类、环境条件不同而变化； 微生物不同，分解氨基酸的能力不同，产物也不同。 主要作用方式（主要微生物类群） 氧化脱氨、还原脱氨、水解脱氨、分解脱氨 3、脂肪和脂肪酸的分解 二、合成代谢、生物大分子肽聚糖合成 细胞合成代谢三要素 能量：ATP、质子动力 还原力：主要为NADH2、 NADPH2 小分子前体物质 （一）糖类的合成 1、单糖的合成 2、糖原的合成 G+细菌细胞壁肽聚糖的单体结构 3、肽聚糖的合成 肽聚糖的合成 合成过程依发生部位分成三个阶段： 合成肽聚糖的前体物质——Park核苷酸（细胞质） 由Park核苷酸合成肽聚糖单体（细胞膜） 合成完整的肽聚糖（细胞膜外） 第一阶段分两步完成（在细胞质中进行） 由葡萄糖合成N-乙酰葡糖胺和N-乙酰胞壁酸 第二阶段由Park核苷酸合成肽聚糖单体(在细胞膜中进行） Park核苷酸为亲水性化合物，要顺利通过疏水性很强的细胞膜，要解决疏水性问题； 整个过程必须依靠类脂载体（十一异戊烯磷酸）参与，通过两个磷酸基与N-乙酰