产学合作认知实习报告.docVIP

2014年产学合作教育工作学期 认知 实习报 告 题 目：我在漫天域 姓 名：阿地拉·阿布力米提 学 院：社会科学学院 专 业：公共事业管理 班 级：1512141 合 作 单位：上海漫天域管理有限公司 成绩评定（请评分老师依据评分标准在下栏评分）： 业报报告成绩：__________ 评分标准： 30分——结构清晰、语言精彩、对工作内容有具体描述且内容丰富多彩、对工作感受描述真切、条理清晰、字数达到3000字。 25分——结构清晰、语言流畅、有对工作内容的具体描述、内容充实、有实际工作感受、条理清晰、字数达到3000字。 20分——结构较清晰、语言流畅、有对工作内容的具体描述、有工作感受、条理较清晰，字数达到3000字。 15分——结构较清晰、语言流畅、有对工作内容的描述但内容欠充实、条理较清晰，字数未达要求。 10分——结构欠清晰、对工作内容的描述空洞、不详、条理欠清晰，字数未达要求。 5 分——结构凌乱、缺乏对工作内容的描述、条理欠清晰，字数未达要求。 实习报告 单位简介 上海漫驼铃餐饮管理有限公司（简称漫驼铃）是于2009年在上海注册成立的一家餐饮管理公司。成立之初即站在品牌管理的高度上组成创业团队，主要管理者均拥有10年以上的餐饮经营。公司志在以坚实完善的公司架构，在现代优化的管理体系下，运用成熟高效的资本工具走真正的连锁经营的道路。公司在创建之初即从经营连锁品牌的思路出发，放眼将来从基础做起开始创立“漫驼铃-西域餐厅”这个旗舰品牌。漫驼铃在上海的首家标准示范店于2009年9月开始筹建，12月20日正式营业。创业到现在共有四家店，分别是大华，八佰伴，松江，江桥等。而我在松江万达广场漫驼铃西域风情餐厅开始了我的认知实习。 实习内容 在漫驼铃的实习生活中，实习的部门是餐饮部分支的风味餐厅，在其担任服务员和迎宾一职。风味餐厅主要经营新疆特色菜，可容纳250人的同时就餐，其中包括两个包间还有A，B，C，D四个就餐区，而D区就是我的区域，它不是最大的却是最豪华的就餐区，其实就是比其它的区域多了一个很高很宽坐着很舒服的高巴桌。我每天负责D的一切，卫生，餐具盘点，当然也包括最重要的客人用餐，当D区无客人的时候也会到门口做迎宾。我更加觉得做迎宾是我的主体工作而D区是让我去帮个忙的。一到周末这家店就会有很多人排队餐饮，而我在门口的工作就是让后面来的顾客拿号排队的纸条，安心的坐在门口点餐，然后由内部服务员用对讲机通知我，然后由我带领他们进店内就餐。听老板说，我这岗位是很重要的，不是随便每个人都能干的，人排队排的很长的时候，我就会安抚他们，他们看着我满脸的新疆风味儿，又是一口流利的普通话，就觉得我很好玩，然后就忘了自己在排队了，我也是用了老板教我的技巧外面排队的人少的时候我就为了压人气，让他们在外面点完餐让他们进去就餐，如果人多了呢，就直接往里面带。我们上班是有规定的时间的，早上从十一点半开始到两点半，然后再从五点半到八点半，每天六个小时。 实习体会 (一)微笑 对于服务这个直接对客的一线行业，微笑服务至关重要。微笑既是对客的尊重也是对客到来的欢迎。以前在课本中老师讲到微笑服务的时候觉得不就是笑一笑有什么难的，但在实习中让我深刻的体会到每天保持微笑并没想象中那么简单。通过这次的实习之后，微笑已成为我生活中必须要做的事。 灵活变通 一年的大学学习，使我们在对客服务中对自身有一定的规范要求，以做到更好。理论来源于实践。不同的顾客有不同的需求，我们在工作中，规范是不能满足所有客人的，有些客人的需求有时比较特殊，一般规范难以包罗万象，所以要求我们在工作中一定要灵活机智地处理每件事情 。只有根据不同的需求提供不同的服务，才能使我们的服务达到优质甚至及至。 最后呢，我觉得我在漫天域实习真的很开心并也相信自己学到了很多，无论是就业方面还是为人处事方面我都学到了不少。最重要的是这次实习活动让我大开眼界也发现了自己在工作上的很多优点。我相信等我上了工作岗位肯定会是个负责任，努力工作的人！ 产学合作教育工作学期业务报告