糯米蒸熟黄豆磨浆.ppt

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2018-01-23 发布于天津
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糯米蒸熟黄豆磨浆

* 我的家乡 ------遵义黄糕粑为遵义特产，尤以南白镇所产最为出名。黄糕粑的原料为上好的大米、糯米和黄豆。将米磨成粉，糯米蒸熟，黄豆磨浆，掺合拌匀，待浆干后搓揉成团，打成长条形块状，外包斑竹笋壳蒸制而成。蒸熟后的粑表面黄亮油润，糯米粒晶莹闪亮, 吃进口中糯口，有冷食或蒸、炸、烤、煎等吃法。丝娃娃赤水筒筒笋（黑竹笋）是由新鲜庆竹笋制成。原料选用背阳、湿地生长箐竹笋“阴山笋”，采摘加工收集熏烤凉晒储存，再经多道漂洗工序后切段入锅。通常和腊肉搭配，二者会相互吸收味道；筒筒笋肉质肥厚，兼有腊肉的独特香味，鲜美无比。鸡蛋糕 *