菊粉对反式脂肪酸致小鼠胰岛素抵抗的影响.PDFVIP

※营养卫生 食品科学 2015, Vol.36, No.01 201 菊粉对反式脂肪酸致小鼠胰岛素抵抗的影响 1 1 1 1 1,2,* 李晓月 ，张晶晶，张红建，周  聪 ，肖安红 （1.武汉轻工大学食品科学与工程学院，湖北 武汉 430023 ；2.湖北省农产品加工与转化重点实验室，湖北 武汉 430023 ） 摘  要：目的：研究菊粉对反式脂肪酸所致小鼠胰岛素抵抗的影响。方法：采用反式脂肪酸饲料诱导建立小鼠高脂 血症模型，分别给予低、中、高3 种剂量的菊粉，测定小鼠胰岛素抵抗相关指标。结果：反式脂肪酸的摄入导致小 P β 鼠血糖、血清胰岛素水平和胰岛素抵抗指数极显著增加（ ＜0.01 ），胰岛素敏感指数、胰岛 细胞功能指数和总超 P 氧化物歧化酶活性极显著降低（ ＜0.01 ）。菊粉干预能够降低小鼠血糖水平和胰岛素抵抗指数，提高胰岛素敏感 β P 指数和增强胰岛 细胞功能，且菊粉高剂量干预组与反式脂肪酸组相比，差异均极显著（ ＜0.01 ），效果最好。结 论：反式脂肪酸能够导致小鼠胰岛素抵抗，菊粉干预能够改善小鼠的胰岛素抵抗状况，且高剂量组效果最好。 关键词：反式脂肪酸；菊粉；小鼠；胰岛素抵抗；高脂血症 Effect of Inulin on Insulin Resistance Prevention in Trans Fatty Acids-Fed Mice 1 1 1 1 1,2,* LI Xiaoyue , ZHANG Jingjing , ZHANG Hongjian , ZHOU Cong , XIAO Anhong (1. College of Food Science and Engineering, Wuhan Polytechnic University, Wuhan 430023, China; 2. Hubei Key Laboratory for Agro-processing and Transformation, Wuhan 430023, China) Abstract: Objective: To evaluate the effect of inulin on insulin resistance in trans fatty acids-fed mice. Methods: Inulin was given at low, medium and high doses. Results: The intake of trans fatty acids elevated fasting blood glucose, fasting serum insulin, insulin resistance index significantly (P 0.01), and reduced insulin sensitivity index, islet β-cell function and T-SOD significantly (P 0.01). Inulin reduced fasting blood glucose and insulin resistance index, and increased insulin sensitivity index and islet β-cell fu