亚麻籽在反刍动物中的应用.doc

亚麻籽在反刍动物中的应用 2006年第l6期中国饲料 亚麻抒在反刍动拘的应用 河北农业大学动物科技学院武雅楠李建国 [摘要】亚麻籽是反刍动物营养物质的一个重要来源,含有丰富的蛋白质,能量及必需脂肪酸.饲喂亚麻籽日粮可 以提高肌肉中’1)一3必需脂肪酸的水平,从而改善肉质,优化人们饮食结构.文章介绍了亚麻籽的营养价值,以及通过 在日粮中添加亚麻籽,对反刍动物消化吸收和肌肉性能的影响. [关键词】亚麻籽;反刍动物 [中图分类号]$816.4[文献标识码]A[文章编号]1004—3314(2006)16—0033—03 [Abstract]Linseedcanserveasausefulsourceofnutrientsfortheruminant.Thecontentsofprotein,energyandes— sentialfattyacidswereabundantinthelinseed.Usinglinseedinruminantdietscouldincreasethelevelof’1)一3fattyacid ofmeatandimprovethemeatquality.Thevalueoflinseedintheruminantnutritionandtheeffectoffeedinglinseeddiets ondigestionabsorbabilityandmeatperformanceoftheruminantweredescribedinthearticle. [Keywords】linseed;ruminant 亚麻俗称胡麻.传统上亚麻籽被压榨成亚麻 油应用于工业,榨油后的副产物亚麻饼常作为家 畜日粮中蛋白质补充料.亚麻籽中含有各种脂肪 酸,特别是多不饱和脂肪酸(PUFA)含量较高,其 中亚油酸和亚麻酸,可降低血液胆固醇和血脂,预 防心血管疾病.Conners(2000)指出,亚麻籽中的 许多营养物质对人类的健康具有潜在影响.亚麻 籽中包含大约20%的一亚麻酸(ALA),ALA是 一 种必需脂肪酸,是合成二十碳五烯酸(EPA)的 前体物质.EPA不但是合成各种花生酸(在免疫 反应中起重要作用)的前体物质,还可以进一步合 成二十二碳六烯酸(DHA),DHA是维持细胞膜结 构完整性及大脑和眼部健康所必需的n一3脂肪 酸.亚麻籽还是木质素前体的主要来源.可由瘤胃 微生物转化为哺乳动物的植物性雌激素.植物性 雌激素在替代荷尔蒙方面具有潜在的功效(Harris 和Haggefly,1993). 1亚麻籽的营养价值 亚麻籽中富含亚麻油,蛋白质,木质素,可溶 性纤维,矿物质及维生素等营养成分,但也含有一 些抗营养因子 1.1亚麻籽的能量和氨基酸组成亚麻籽是优 良的植物蛋白质饲料,但是因品种,产地,榨油方 法及工艺不同其营养组成不同(Daun等,2003). 一 般来说,亚麻籽包含4l%的油质,20%蛋白质 和28%纤维,其中蛋白质含量为l8.8%一24.4 %,可消化能为l0.45一l2.54MJ/kg(Daun和 Przybylski,2000).亚麻籽能量含量介于大豆和葵 花籽之间,粗蛋白质含量与葵花籽和棉籽相近(表 1),氨基酸组成与大豆类似(表2). 1.2脂肪酸组成亚麻籽是ALA的丰富来源, 与大豆,棉籽,玉米和葵花籽相反.其n一3PUFA 含量高而n一6多不饱和亚油酸含量较低.另外, 亚麻籽短链脂肪酸的含量要低于大豆,棉籽和玉 米(NRC,1998;F1aXCouncilofCanad,1997). 1.3维生素和矿物质组成表3列出了亚麻籽 饼,豆饼和葵花籽饼的维生素含量(NRC,1998). 亚麻籽在矿物质成分中与大豆类似.但是亚麻籽 中钾含量非常低,而镁含量则高于大豆和棉籽(表 4);另外,亚麻籽中铜,锰,铁,锌,钼的含量与鱼粉 无明显差异,而硒含量显着低于鱼粉. 1.4亚麻籽的毒性亚麻籽及其饼粕中含有生 氰糖苷和抗维生素B等抗营养成分.生氰糖苷J 是通过B一糖苷酶的作用释放呼吸抑制剂氰化氢 (HCN)而发挥毒性作用.氢氰酸含量受品种,种子 成熟程度,种子含油量及榨油方法等因素的影响. 油用亚麻籽,完全成熟的种子,浸提热榨的亚麻饼 氢氰酸含量较低.饲喂过多或长期饲喂亚麻籽及 中国饲料2006年第16期 饼粕可能会影响反刍动物生长性能. 表1不同油籽营养含量(干物质基础) 注:1)I资料来源lardy和Anderson(1999);2)资料来源NRC(1996);3)为油自日葵. 表2不同油籽氨基酸组成g/lOOg蛋白质 注:’资科来源oomh和Mare(1993):贤科来豫NRC(2001). 2亚麻籽对反刍动物消化吸收的影响 亚麻籽含油量较高.是家畜日粮中很好的脂 肪来源.由于脂肪会阻碍瘤胃发酵,