橄榄叶黄酮类物质的超声强化提取工艺研究.doc

橄榄叶黄酮类物质的超声强化提取工艺研究 《现代食品科技》ModernFoodScienceandTechnologyVoi.21No.3(总851 中图分类号:$667;文献标识码:A:文章篇号:1007—2764(2005)03—0022-07 橄榄叶黄酮类物质的超声强化提取工艺研究 刘玉红,林庆生 (华南理工大学轻工食品学院,广东广州510640) 摘要:采用超声强化溶剂提取法提取橄榄叶黄酮,通过单因素实验和正交实验考察了超声提取时间,超声功率,提取液固比, 溶剂浓度等因素对黄酮得率的影响,确定了最佳的提取条件.通过抗氧化性比较,表明黄酮提取液的抗氧化性优于BHT和BHA. 关键词:超声;强化;提取 StudyofUsingUltrasoundtoIntensifytheFlavonoidsExtractionfrom OliveLeaves LiuYu-hong,LinQing-sheng (FoodEng.Dep.,SouthChinaUniversityofTechnology,Guangzhou510640,China) Abstract:Usingullrasoundtointensifytheflavonoidsextractionfromoliveleavesissmdiedinthispaper.TheeffectsoftheulWasound extractiontime.ullrasoundpower,rationofliquidtosolidmatc;rjalandconcentrationofsolutiononflavonoidsobtainedaleinvestigated.The properextractionconditionwasdeterminedbythesinglefactorsexperimentsandorthogonalexperiments.Itwasshowthattheantioxidant abilityofflavonoidsextractionisbetterthanBHTandBHA. Keywords:Ultrasound;Intensify;Extraction 橄榄叶中的提取物黄酮既是重要的营养因子,又 是药理因子,对人体具有抗肿瘤,延缓衰老,增强心 血管功能,治疗慢性前列腺炎,增强免疫力,调解内 分泌系统,护肝,抗炎,抗过敏,抑菌,抗病毒等重 要的生理保健功效….现在市场上的抗氧化剂大多是 合成的抗氧化剂,而天然抗氧化剂越来越受到大众的 欢迎,从橄榄叶中提取的黄酮类抗氧化物质是天然的 抗氧化剂,改善其溶解性,耐热耐酸性,增效剂配伍, 色泽与风味,从而成为广泛应用于食品及其它工业的 廉价天然抗氧化剂,可以取代部分目前常用的合成抗 氧化剂. 与常规提取法相比,应用超声技术提取分离植物 中的有效成分具有提取时间短,提取率高,提取温度 低,有利于保护植物有效成分不被破坏等优点.超声 强化溶剂提取法提取植物有效成分是改变传统提取方 法的途径之一,也是近年来研究的热点.根据文献报 道,运用超声于植物材料中黄酮,生物碱,多糖,皂 甙等有效成分提取均获得了很好的效果J.本论文应 用超声强化溶剂提取法提取橄榄叶黄酮,着重研究了 各因素对黄酮得率的影响规律, 收稿日期:2005-06-10 刘玉红,华南理工大学锚糖工程硕士研究生 22 通过考察单因素实验及正交实验得到了最佳的 提取工艺. 1实验部分 1.1材料与仪器 原料:橄榄叶经烘干粉碎. 试剂:芦丁标准品,亚硝酸钠(5%),硝酸铝(10%), 氢氧化钠(1mol/L),乙醇(AI, 仪器:超声处理机PTS.300,广州东方超声设备 r. 1.2实验方法 1.2.1标准曲线的制作 精确称取干燥匣重的芦丁10mg置于100mL容量 瓶中,加入60%乙醇溶解稀释至刻度,即得芦丁标准 溶液,质量浓度为0.1mg/mL. 精确量取标准溶液0.0,1.0,2.0,3.0,4.0,5.0mL 分别置于10mL具塞试管中,分别加入30%乙醇补充 至5mL,加入5%亚硝酸钠溶液0.3mL,摇匀,放置 6min,再加入10%硝酸铝溶液0.3mL,摇匀,放置6min, 加入1mol/L氢氧化钠溶液2mL,用30%乙醇稀释至 刻度,摇匀,放置15min,用紫外分光光度计在5lOnm 波长处测定吸光度,试剂为空白参比,并用线性回归 《现代食品科技》ModernFoodScienceandTechnologyVo1.21No.3(总85) 方程表示浓度一吸光度之间的关系.芦丁溶液的标准 曲线数据见表1. 表1芦丁溶液的标准曲线数据 用最小二乘法作线性回归方程, C(m咖L)一吸光度A标准曲线: 抑制氧化百分率=(1一B)×1..% 式中,B为样品