正确认识和使用食品添加剂.doc

正确认识和使用食品添加剂 一 tt_ 明半日 卢宏贵(广州市一品食品有13R.公 司总经理) 我们认为由添加剂企业去引导大众的认识作用 不大,食品行业用一句话来形容是一个道德行业, 很大一部分要靠经营者的道德来维系,仅靠监管或 法规是无法约束这么大数量 的食品企业.当前普通人将食 品安全问题归咎添加剂的使 用,完全是一些不负责任,没 有道德的食品生产企业为了 追求最大的利益,降低生产成 本,不按国家标准,违规或超 量使用添加剂.添加剂企业本 身是没错的,行业内有一旬话”没有添加剂的食品 不是好食品”,添加剂不论是从防腐保鲜的功能或其 它色香味的辅助功能,都在为现代食品工业做出巨 大的贡献.当然,消费者也是没有错的,他们是希 望能够有更安全放心的食品,有一些添加剂超量是 有害的.我们去引导消费者的观念是没有多大用处 的,我认为作为添加剂生产企业的三大职责最终在 于:我们生产的添加剂必须是质量合格,安全放 心的添加剂,不要将我们的不合格产品带入终端食 品之中;不断采用高新技术,高新设备,改善加 工工艺,提供高品味,高附加值的新产品;积极 主动地引导我们的客户正确合理地使用我们的产品, 加强跟客户技术人员的安全质量意识沟通. 卢俊青(广州泰邦食品添加剂有限公 司总经理) 我认为造成目前针对添加剂行业的公众误解, 很大一部分来自于公众媒体的报道,媒体本身有些 记者对食品专业并不是很了解,他们大多没有真正 的食品行业从业经验.从世界 食品工业发展的历史来看,食 品添加剂行业就是食品工业前 进的灵魂和发动机.因此在添 加剂本身没有质量安全问题的 时候,将一些食品厂的违规使 用的责任也归结到添加剂企业 是不对的.国内的食品行业总产值约为美国的2/5, 食品行业的发展还要靠添加剂行业先行,因此,纠 正人们对食品添加剂的错误认识是这个行业必须要 做的,而且晚做不如早做.当然,单个企业是无法 肩负起如此重担的,行业内要近早形成共识,企业, 协会,政府共同努力.例如,由协会出面和新闻单 位协调,在类似的食品安全事件报道中,特别提示 并不是添加剂本身的责任,而是非法超量使用的原 22匝 因.而企业则应该从自身的条件出发,利用与其它 行业和大众接触的机会,纠正大家的概念,特别是 企业与大众媒体之间的关系,例如,每个企业有机 会多向一些大众媒体投放一些科普性文章,向公众 介绍添加剂对普通消费者的好处,说明没有防腐剂, 抗氧化剂,消费者从超市刚买到的食品可能就已经 是变质了;而着色剂,调味剂则能满足人们对视觉 味觉的需要等等.当然,行业要形成一种共识,也 不是那么容易,关键是有合适的机会与组织者,我 认为在”FIC”或”FIA”同期举办高峰论坛,大家 来讨论出主意就比较好.而且有关对添加剂误解不 是一天形成的,那么消除这个误解不是一朝一夕的 事,要做长期持久的工作.总之,社会环境对这个 行业应多一些宽容,多一些正确认识,我们的行业 发展或许会更迅速,毕竟我们这个行业还任重道 远! 邢晓阳(广东汇香源食品有限公司 电经理) 现在的消费者对食品添加剂在认识上存在的误 区,一般是由以下原因形成的:一是有些食品生产 者,为了自己的私利,非规范地使用食品添加剂,致 使许多食品不安全的案例发 生,同时也导致了许多消费 者潜意识地将食品安全与添 加剂联系起来;二是有些食 品生产者,为了迎合消费者 的心理误区,过分地宣扬 “不含食品添加剂”的概念, 由此造成了”不含添加剂就是好食品”的假象,助 长了消费者心理上的误区三是媒体不恰当地报道, 也容易使消费者产生误解. 作为食品添加剂的生产企业,我们有责任引导 消费者走出这一误区,帮助他们建立正确科学的消 费理念.要做到这一点,食品添加剂生产企业应该 严格按照国家有关规定,按照ISO9000和HACCP 的标准建立食品质量安全体系. 汇香源公司创立于1994年,是目前国内着名的 成味香精生产企业.多年来,公司一直致力于优质 食品香精香料的研发,生产和销售,对产品质量的 高度重视,使企业成为了行业的诚信品牌.公司除 了按照国家有关规定取得卫生许可证和生产许可证 之外,还努力达到卫生部颁布的食品添加剂生产 企业卫生规范的条件组织生产,严格执行食品 卫生法,食品添加剂卫生管理办法,食品添加 剂使用卫生标准和各项产品标准,检验标准.目 前,公司已按照ISO9OOO和HACCP管理标准建立 新绿香精新品精 潜心科研开发水 2004年主推产品: 冰淇淋专用系列 T314咖啡香精,T330巧克力香精,T338怡口奶香精,特纯2号牛奶香精,特纯3号牛奶香精, E3411纯奶香精,E3412鲜奶香精,B347芝士奶宝香精,E352乳化牛油香精,T360香草香精, 3720糯米香香精,T391清水马蹄香精,T401蛋糕布丁香精,T404鸡蛋糕香精