海蜇不同部位脂肪酸的组成研究.PDFVIP

第 ３２卷 分析化学 （ＦＥＮＸＩＨＵＡＸＵＥ）　研究简报 第 １２期 　　　　　　　　　　　 　　　　　　　　　　　 ２００４年 １２月 ＣｈｉｎｅｓｅＪｏｕｒｎａｌｏｆＡｎａｌｙｔｉｃａｌＣｈｅｍｉｓｔｒｙ １６３５～１６３８ 海蜇不同部位脂肪酸的组成研究 １，２ １，２ １，２ １ ＊１ 刘希光 　于华华 　赵增芹 　李智恩 　李鹏程 １ （中国科学院海洋研究所，青岛 ２６６０７１）　　 ２ （中国科学院研究生院，北京 １０００３９） 摘　要　报道 了黄海海域成熟海蜇不同部位脂肪酸的研究结果。利用 ＧＣ-ＭＳ技术测定海蜇皮、海 蜇头、海 蜇 生殖腺的脂肪酸组成 。结果表 明：海蜇含有 ３０多种 脂肪酸，３个部位的脂肪酸组成差别 不大；海蜇 中含有丰 富的多不饱和脂肪酸，含量在 ３６．２％ ～３８．７％之间，其 中二十二碳六烯酸 （ＤＨＡ）、二十碳 四烯酸 （ＡＡ）和二十 碳五烯酸 （ＥＰＡ）含量较高。 关键词　海蜇，脂肪酸，气相色谱-质谱 ，冷冻干燥 １　 引　　言 海蜇 （Ｒｈｏｐｉｌｅｍａｅｓｃｕｌｅｎｔｕｍ Ｋｉｓｈｉｎｏｕｙｅ）隶属于钵水母纲，根 口水母科 ［１］。广泛分布于我国 ４个海区 P S 沿海近岸，是我国渔业传 统的捕捞对 象，具有很高 的经济价值 。我 国医药对海 蜇的应用历史悠久，据 2 2 P D 《本草纲 目》所述 “主治妇人劳损、积血带下，小儿风疾丹毒，烫火伤等 ”，有清热解毒、化痰软坚、降压消 F ( T ［２］ r 肿等功效，对气管炎、哮喘、高血压、胃溃疡、甲状腺肿大、颈淋 巴结核等症均有疗效 。 i a l 国内外尚未见关于新鲜海蜇 （Ｒ．ｅｓｃｕｌｅｎｔｕｍ）脂肪酸组成方面的研究报道 。腌制海蜇 由于加工过程 造成了损失，仅发现为数不多的几种脂肪酸，并且未检测 出多不饱和脂肪酸 ［３］。研 究新鲜海 蜇的脂肪 酸组成不仅有助于海蜇资源的开发和利用。还有助于了解 它们的食性行为，海 蜇的脂肪酸组成与它们 的主要捕食对象的脂肪酸组成有关 ［４～６］。 本实验采用冷冻干燥和改进的 Ｂｌｉｇｈ-Ｄｙｅｒ方法 ［７］提取脂肪酸，避免了多不饱和脂肪酸 （ＰＵＦＡ）的氧 化分解，利用 ＧＣ／ＭＳ分析测定了海蜇皮、海蜇头、海蜇生殖腺脂肪提取物 中的脂肪酸组成，并首次报道 了海蜇中含有二十四碳多不饱和脂肪酸。 ２　实验部分 ２．１　仪器与试剂 ＰＤ-５Ｎ型冷冻干燥仪 （日本东京理化株式会社 ）；ＨＰ６８９０气相色谱-ＭＳＤ５９７３质谱仪 （美 国惠普 公 司）；ＲＥ-５２Ａ旋转蒸发仪 （上海亚荣生化仪器厂）。 甲醇、三氯 甲烷 （使用前重新蒸馏 ）、三氟化硼、氢氧 化钾、正己烷均为分析纯。 ２．２　材料与方法 ２．２．１　材料的制备　新鲜海蜇于 ２００２年 ８月捕于青 岛沙子 口附近海域，均为成熟的海蜇。海 蜇捕获 后，加入冰块立即运送到实验室处理。将所有新鲜海蜇剥分为海 蜇头、海 蜇皮和海蜇生殖腺 ３部分，用 自来水冲洗干净表面杂质，用搅碎机均浆，然后冷冻干燥，冻干的样品装于密封袋中低