中国茶叶在日本研究.pdfVIP

?辩驾 中国茶叶在日本 王亚雷藤井真纪子李德义 (日本中国茶协会，日本东京都涩谷区神宫前 6—13_3—101，150—0001) 摘要：近20--30年里，在一衣带水的日本，先后流行 三次中国茶，每次都有助于中国茶叶在日本的推广，有助于 中国茶文化的弘扬。 在日本各地不断地有新的中国茶店(馆)开业，同时， 不仅中国餐馆连一些日本料理店也增加了中国茶的服务。饮 料公司在中国茶水市场的竞争日趋激烈，不断生产推出各种 易拉罐茶饮料。 中国茶叶出口到日本的品种有青茶(乌龙茶)，蒸青绿 茶及红茶和名优绿茶，其中以鸟龙荼的量为最多(1．5万～ 2万吨)。 随着日本人民对中国茶叶的认识的深入，中国茶叶市场 将会越来越大，对品质和花色品种的要求也会提高。 关键词：中国茶叶；日本 ·202- 茶业经济与贸易 近二三十年，在一衣带水的日本，中国茶先后风行三次，每 次都有助于中国茶叶在日本的推广，有助于中国茶文化的弘扬。 在1970年代末，当时一位日本女明星在接受电视采访时， 记者问她身材变得越来越好的原因，她说近来常常喝中国的乌龙 茶，乌龙茶可以减肥、健美。从此以后，日本开始流行喝中国乌 龙茶和普洱茶，这就是第一次“中国茶热”。当时在日本，中国 茶就是健康茶，就是减肥茶。 第二次流行于80年代，与第一次不同，伊藤园株式会社率先研 制成功用中国茶为原料的罐装茶水——乌龙茶于1981年投放市场， 至今几乎在整个日本国土上的各地均设有易拉罐饮料自动售货机， 人们可以很方便地购买消费各种茶饮料。从罐装乌龙茶中，绝大多 数日本消费者对中国的乌龙茶都有一定程度的了解，但是由于只有 乌龙茶而没有中国的绿茶等其他茶类，所以误认为中国茶就是乌龙 茶，绿茶只有日本生产等等看法的日本人大有人在。 目前正处于第三次“中国茶热”的高峰期。在前两次的基础 上，日本的中国茶爱好者已经对中国茶的要求发生了质的变化， 不仅仅是消费茶叶本身，而且从中国茶的冲泡方法以及茶艺等第 一、二次所没有涉及的茶文化方面。 在日本各地不断地有新的中国茶店(馆)开业，其中有经营 正宗中国茶的专门店，具有代表性的是在东京的非常时髦地段表 参道的“中国茶专门店游茶”，游茶由茶店铺和茶馆两部分组成。 店铺主要经营高级中国的绿茶、红茶、乌龙茶等等以及用来冲泡 中国茶的茶具，为顾客提供免费试饮，帮助客人选购到称心如意 ·203· 世纪茶苑 ——72001中国(芜湖)茶产业发展国际论坛论文集 6 N 一 一 “ 葜 鹭； 1 基 糕 型 8 軎 g量8量 軎善 蜮 黎墓 o o n o N In 崞 卜 。 。 葛 霉 套 篓．三 2 图 岛 高 基 枨 dⅡ 卿兮 善 量 謇 量 赠 {Lo