食品公司（蔬菜制品、蛋白饮料）质量安全管理与制度.doc

质量安全管理制度 xxxx-QSM-xxxx/A 批 准 人: 持 有 人: 分发编号: 受控状态: □受控 □非受控 xxxx-05-08发布 xxxx-05-18实施 xxxx食品科技发展有限公司 编号　BC-QM-00 质量管理手册 企业简介 公司简介 xxxx食品科技发展有限公司于xxxx.xx成立，现有员工40人，建筑面积 3000 m2 。主要生产、蔬菜制品｛酱腌菜｝、饮料｛蛋白饮料｝，本企业生产设备、检测仪器设备齐全，质量体系完善。 编号　BC-QM-01 质量管理手册 发布令 1.发布令 为了保障产品质量，适应市场需求，结合本公司实际，编写了《质量管理手册》。 《质量管理手册》是本公司质量管理的法规性文件，是企业质量方针、质量保证体系的实践性文件，是企业组织生产、保证质量的方案描述，是企业进行质量监督的依据，是企业对职工进行质量培训的主要内容，也是企业质量保证活动必须遵循的纲领性文件和准则。 《质量管理手册》具有企业质量法规效力，它是全员工约束自己行为的规范和准则。此手册自颁发之日起，本公司全体员工必须依据本手册之规定严格遵照执行。 总经理： 陈国滔 xxxx年5月8日 编号　BC-QM-02 质量管理手册 治理结构图 2、治理结构图 本公司实行总经理责任制，对本公司的各项安全负全责，本公司下设四个科室，负责本公司日常工作。生产技术科，负责车间安全生产、劳动力调度、卫生、质量等工作。质量检验科，负责对原辅材料、半成品、成品整个过程的检验工作，严格把好关键工序的质量控制，确保出厂产品质量合格。供销科，负责对销售合同的评定，资金回笼。财务科，负责实行财务结算和监督。 编号　BC-QM-03 质量管理手册 质量管理人员任命书 企业质量管理人员任命书 为强化食品质量安全管理，经研究决定，现任命 陈国滔 为本公司质量管理人，全面负责本公司的质量管理活动。 同时授权以下人员负责有关岗位工作，对质量管理人负责，受质量管理人的领导。 生产科长：陈国瑞 供销科长：田良发 化验员：陈国云 特此任命 任命人：陈国滔 xxxx食品科技发展有限公司 xxxx年 5月 8日  编号　BC-QM-04 质量管理手册 质量方针及目标 4、质量方针及目标 1、质量方针： 质量立企，创消费者满意 科技创新，保证食品质量安全 内涵：实施全程质量管理，诚信为本，生产满足消费者和法律法规要求的“放心”产品；以市场为导向，依靠科技创新，按质量手册严格科学管理，超越消费者期望，促进企业持续健康发展。 2、质量目标 上级产品监督检验合格率100%， 产品出厂合格率100%。 消费者满意度96%以上。 　　　　　　　　　　　 　总经理：陈国滔 xxxx年5月8日  编号　BC-QM-05 质量管理手册 管理职责 5 质量管理职责 5.1管理职责 5.1.1总经理职责 ①负责质量方针、质量目标的制定、批准和发布；②负责资源配置及任命质量负责人及生产科长和市场经理；③负责质量体系的建立、实施，并负责主持管理评审；④负责主持质量策划；⑤批准和发布《质量管理手册》；⑥分管文件和资料的控制工作。⑦负责员工的培训及日常管理 5.1.2　供销科职责 ①负责原辅材料及包装材料的采购管理及组织对供应商进行评价；②负责原辅材料及包装材料的搬运、贮存和防护工作；③负责原辅材料及包装材料的不合格品的处置；④负责产品销售和合同评审工作；⑤负责销售计划的制定，并监督销售的全过程；⑥负责售后服务的管理；负责成品的搬运、贮存、防护、和交付工作。 5.1.3生产技术科职责 ①负责生产过程的控制管理；②负责组织产品工艺技术的制定、贯彻和监督、实施，组织对关键工序编写作业指导书等；③负责技术文件和资料的管理，包括外来技术文件和资料的管理；④负责生产中包装、贮存与运输的管理；⑤负责生产设备的管理，并按工艺技术要求配置适宜的生产设备；⑥负责编制年度设备检修计划；⑦负责对大修后设备进行验收和认可；⑧负责组织制定设备的维护保养制度并监督实施；⑨负责员工工装的设计和加工。 5.1.4质量检验科职责 ①负责成品、半成品、原辅材料的检验； ②负责不合格产品的控制管理； ③负责产品标识的可追溯性管理； 5.1.5财务科职责 ①负责实行财务结算和监督。 编号　BC-QM-06 质量管理手册 不符合情况管理办法 6　不符合情况管理办法 6.1目的　对格进行严格控制和管理，防止不再次出现。2职责2.1质检科负责不的管理。2.2有关责任部门负责不合格的纠正或采取纠