中医修身美容药膳.PDFVIP

中醫修身美容藥膳 香港大學中醫全科學士（全日制）校友會 莫恆殷中醫師 二零一一年五月十四日二零一一年五月十四日 1 藥膳 最早見於《後漢．列女傳》，其中有“親調藥膳， 恩情篤密恩情篤密 ＂＂ 。 是以藥物和食物為原料，經過烹飪加工制成的一 種有食療作用的膳食。 是中國傳統的醫學知識與烹調經驗結合的產物 。 寓醫於食物--藥借食力，食助藥威。 防病治病防病治病 、、保健強身保健強身 ，，延年益壽延年益壽 。。 2 藥膳的特點 一. 以中醫藥理論為基礎，辨証論治 二. 以傳統烹調藝術為手段 三三. 以治病以治病 、、保健和強身為目的保健和強身為目的 3 藥膳應用原則 一. 辨証論治的基本原則  以中醫整體觀念和辦証施治的理論為根據， 按治病求本 、扶正袪邪 ，調整陰陽 、因時因 人因地而治的治療原則運用的。  如何掌握辨証論治的基本原則如何掌握辨証論治的基本原則 ？？  按八綱辨証有表里、寒熱、陰陽、虛實 。 4 藥膳應用原則 二、根據人體體質選用藥膳 體質 稟賦於先天 ：父母遺傳及胎兒在母體發育情況 受後天多種因素影響：年齡、精神因素、地理環 境 反映機體內陰陽運動形式的 特殊性 由臟腑盛衰所決定 ，以氣血為基礎 ，在一定程度上預 示並決定機體的健康狀況朝著某種趨勢發展。 5 藥膳應用原則  糾正或改善陰陽氣血的偏頗，以預防疾病 或延緩發病。 內環境 外環境 協調統一 6 藥膳應用原則  平和質、氣虛質、陽虛質、陰虛質、痰濕 質、濕熱質、瘀血質、氣鬱質、特稟質等 種基本類型 9 7 九種體質的定義  平和質、氣虛質、陽虛質、陰虛質、痰濕 質、濕熱質、瘀血質、氣鬱質、特稟質等 種基本類型 9 8 平和質  定義：強健壯實。 體質特徵： ①①形體特徵形體特徵 ：：體形勻稱健壯體形勻稱健壯 ②常見表現：膚色潤澤，頭髮稠密有光澤， 目光有神，鼻色明潤，嗅覺通利，口和， 唇色紅潤唇色紅潤 ，不易疲勞不易疲勞 ，精力充沛精力充沛 ，耐受寒耐受寒 熱，睡眠良好，胃納佳，二便正常 。