旅游目的地消费行为之探讨－以关子岭温泉为.pptVIP

學 生 來 源 分 析 學 生 來 源 分 析 學生來源圖表分析 輔助課程： 電子計算機概論、餐旅資訊系統及實習、花藝設計及實習、國際禮儀、 飲食文化。 專業期刊 Cornell Hotel and Restaurant Administration Quarterly Hotel and Motel Management Nation’s Restaurant News Journal Hospitality Tourism Education Annals Tourism Research Tourism Management Journal of Leisure Research Bakery Production and Marketing Journal of Wine Research 研 究 與 服 務 近四年研究計畫 研 究 計 畫 經 費 計畫經費圖表分析 服 務 推 廣 服務推廣圖表分析 績效 歷年培育之畢業生於公私立職校任教人數約二百餘人。 歷年舉辦之中餐烹調訓練班學員參加證照考試及格率超過七成。 歷年舉辦之烘焙訓練班學員參加證照考試及格率約60%。 * * 國 立 屏 東 科 技 大 學 管 理 學 院 餐旅管理系簡報 黃靖淑主任 中華民國九十五年一月五日 餐旅管理系 Department of Hotel and Restaurant Management 餐旅-1 沿革理念與特色 本系成立於民國九十年，教學理念旨在積極培育餐旅專業之管理人才 ，建立融合專業實務與管理理論之教學體系，提供未來因應餐旅產業 全球化所需，並基於此一目的規劃下列四大目標： 1.培育學生具備管理、行銷專業知能及擔任餐旅業中、高階主管與經 營人員之能力。 2.培養學生具備敬業、樂群等職業道德，並兼具人文素養、國際觀與 改變環境之自主能力。 3.培育學生具有繼續進修、研究發展與終身學習之能力。 4.培養學生成為高中職餐旅相關科別之教師。 發展特色 1.強調餐旅專業與管理知識之整合。 2.加強餐旅管理與資訊系統之結合。 3.外國語言之強化。 4.強化營養、衛生理念與餐旅管理之結合。 5.落實餐旅管理理論與實務之並重。 餐旅-2 師資與學生來源 本系主要招收四年制學生，學生來源大多為高 職和綜合高中餐飲科，觀光科及家事相關類科 與普通高中畢業學生。 本系現有專任教師七位，包括專任教授一位， 專任副教授二位，專任講師四位及助教一位。 另有合聘教授三位協助本系教學和系務發展相 關事宜。 餐旅-3 師 資 黃靖淑 副教授兼系主任 美國賓州州立大學博士 餐旅行銷、餐旅服務品質管理、餐旅業連鎖加盟管理 李一靜 教授 美國德州理工大學博士 管理學、餐旅人力資源管理、營養、膳食計畫與療養 蘇衍綸 副教授 美國堪薩斯州立大學博士 餐旅管理、服務品質管理、餐旅教育研究 鍾辰英 講師 文化大學碩士 餐檯設計及實習、國際禮儀、花藝設計、飲食文化 陳淑瑾 講師 文化大學碩士 餐飲衛生與安全、食物製備、中西餐烹調、烘培 餐旅-4 張慧珍 講師 輔仁大學碩士 餐旅資訊系統、餐旅形象管理、餐旅業國際化管理 黃祥熙 合聘教授 美國德州大學博士 生產作業管理、決策分析、專案管理 洪仁杰 合聘副教授 國立成功大學博士 會計學、財務管理、投資管理 廖遠東 合聘副教授 美國奧勒岡州立大學博士 食品品保技術與HACCP、食品化學、烘焙及實習 劉敏興 講師 美國佛羅里達國際大學碩士 餐廳管理、旅館管理、飲料管理及實習、餐旅採購 餐旅-5 100% 50 合計 100% 55 合計 38% 19 綜合高中 (含普通高中) 33% 18 綜合高中 (含普通高中) 24% 12 高農 11% 6 高農 12% 6 商工 15% 8 商工 26% 13 高職 42% 23 高職 百分比 人數 來源 百分比 人數 來源 91學年度 90學年度 餐旅-5 100% 54 合計 100% 49 合計 46% 25 綜合高中 (含普通高中) 45% 22 綜合高中 (含普通高中) 13% 7 高農 18% 9 高農