超市政策法规汇编.doc

超市政策法规汇编 连锁超级市场、便利店管理通用要求——总部管理规范 1 范围 　　本标准对连锁超级市场、连锁便利店总部的主要经营管理进行规范。 　　本标准适用于超级市场和便利店业态的连锁经营。 2 连锁超级市场、连锁便利店总部管理规范 2．1 连锁超级市场、连锁便利店总部的组织机构 　　连锁总部根据企业发展规模和速度不同，应设立相应的组织机构。主要有：发展部、人事教育部、商品(开发)采购部、商品配送中心、企业管理部、财务部、信息部以及相关的后勤部门。 2．2 总部各部门的职责 2．2．1 发展部的职责 　　发展部具有网点开发、选择、论证、项目谈判、签约、档案工作以及开店前后的设备管理和对外联络工作职责。 2．2．1．1 网点的选择应注意策略性和原则性。在选址上应遵循以下原则： 　　a)在选择网点前，要有规划地进行环境分析：如商圈发展潜力，将来可能变化的趋势、城市规划、交通状况、人文景观变化等。 　　b)开展市场调查，主要调查：人口结构、就业状况、人均收入、住房状况以及周边的机关团体、企事业单位入住等项。 　　c)对竞争店或同业态店开展调查，主要调查：销售额、商店规模、客流量、商品价格、商品陈列、商品质量等项。 　　d)分析开店市场潜力：分析新建城市、新居民区或新商业区的市场潜力，预测近期或将来 发展潜力以及开店后达到盈亏平衡点所需时间等。根据分析，决定选址与否。避免在竞争激烈 的地方或因同业态的商圈重叠造成的两败俱伤。 　　e)在发展网点时，要坚持区域集中开店原则，为开展组织化、集约化经营创造基础条件。 2．2．1．2 新开门店的租金确定和投资预算 　　a)租赁年限和租金确定：租赁网点，考虑租金时，应为门店每平方米销售额的3％左右，同 时还要考虑租赁年限。 　　b)投资预算：根据国际贯例，一般在2—3年内收回投资成本为宜。 2．2．1．3 新开门店卖场、仓库、办公室配置 　　a)合理配置前后台面积：合理配置营业场所、仓库、办公室的比例，尽可能增大营业面积，缩小仓库、办公面积。 　　b)前台配置必须做到：整个卖场布局主次通道设定、设备布局需求适量，内外装饰设计协调、玻璃透明、灯光明亮、墙壁坚固、价廉美观、地板耐久、耐脏、易清洗。 2．2．1．4 新开店工程进度控制、监督验收 　　a)控制好进度，在保证质量的前提下，争取早开业。 　　b)严格按施工标准进行监督、验收，验收不合格，一律不能交付使用。特别是水、电的配套工程。 2．2．1．5 设备采购和维修 　　a)设备采购：超级市场营业时间较长，采购设备必须本着牢固、耐用的原则，必需设备有敞开式货架、收银机、空调机等。 　　b)设备维修：定期对设备进行检查、保养、维修。 2．2．2 人事教育部职责 　　人事教育部具有人员调配、提升、分配和人才培训两大职能。此外，还应协助其他部门，研究企业发展战略。 2．2．2．1 人员的调配、提升、分配职责 　　a)人员的调任、提升：企业要为每一个人创造提升、增薪的机会。连锁公司网点分散，因此，在用人、提升、调任方面，都要有一套考核标准，严格按标准进行操作。 　　b)人员调配和聘任 　　1)管理人员的招聘：一般指店长、副店长或店长助理的招聘，对他们的基本素质(如学 历等)必须有一个标准。同时，再进行一段时间的培训、考察，以确定是否掌握门店 的各种岗位技能，还要考察是否具备领导能力和组织经营能力。 　　2)一般工作人员的招聘：对理货员、收银员也应有一套完整的考核标准。 　　c)用工的分配 　　1)根据销售额与利润率、人均销售额等，合理地确定门店用工人数。 　　2)根据工作量和操作技能，合理调配各部门的用工数。 2．2．2．2 人才培训职责 　　对各层次人员进行培训。其中包括上岗前的培训和在岗的培训。 2．2．2．3 研究企业发展方向和发展战略 　　人事部对企业的强项弱项开展经常性分析研究，协助其他部门制定出企业发展的中、长期计划和经营战略。 2．2．3 商品(开发)采购部的职责 　　商品的采购和开发，根据市场定位，制定进货商品计划和开发商品计划。根据销售情况、竞 争条件和市场变化，调整商品结构、商品定价和商品销售方法。 2．2．3．1 商品采购职责 　　采购人员根据各店的进货量、销售量、退货量和库存情况，调整和制定商品采购计划、商品 销售计划、商品促销计划、商品陈列规划、开展市场调查、与相关部门交流信息等。 　　连锁总部商品采购人员应具备以下条件： 　　a)具有商品采购的专业知识； 　　b)市场商品信息灵通； 　　c)具有良好的道德品质； 　　d)有刻苦、勤奋的工作态度； 　　e)有较高的交易谈判技巧； 　　f)有良好的交际能力。 2．2．3．2 商品开发职责 　　a)商品开发的原则。根据开发创造低成本高效益的本企业独特的商标商品