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糖对草莓细胞悬浮培养细胞生长和产生花青甙的影响 李强 (清华大学化学工程系，北京，l00084) shiI(in鲥)悬浮培养过程中糖时细胞生长和产生 抽要本文研究了在革毒细胞(Fragaria删彻咖cv 花青酐的影响．结果表明：在悬浮细胞生长过程中。蔗糖很快被分解成葡萄糖和果糖，分解速率 与细胞初始接种量有关．蔗搪作为碳漂对草莓细胞生长和产生花青甙生成的影响可雌近似于同样 量的葡萄糖和果耱的移响．在细胞生长的不同阶段，葡萄糖对细胞生长和产生花青甙的影响与果 糖不同，这些影响是非常复杂的． 关奠词：革莓细胞，悬浮培养，花青甙 自从50年代开始人们开始．对植物细胞培养产生有用的物质的过程进行了大量的研究。人 们发现用植物细胞悬浮培养的方法可以产生很多有用的物质，主要的产物包括药物 agents)、 (pharmaceuticals)、，芳香因子(fragrance