章鱼哥的食用和药用价值.doc

章鱼哥的食用和药用价值 章鱼哥的食用和药用价值 ?有人这样总结2010年南非世界杯说：没有巨星、没有球王，这么一届“嗡嗡嗡嗡”的世界杯为的就是成就一枚伟大的预测帝：章鱼保罗。在伊涅斯塔争议性地单刀抽射完成制胜进球，帮助西班牙1-0加时险胜荷兰首次夺冠后，保罗本届世界杯的8次预测全部命中，以8连中100%准确率的成绩“主宰”了南非世界杯，完成了也许是它预测“职业生涯”的绝唱。作为章鱼，我们普通百姓又能利用它的哪些部分作为食用或药用呢？ 一、章鱼的墨： 可以吃,在烧墨鱼的时候墨囊一般不取出，据说是这样好吃。还有就是广东人会用墨鱼的墨来炒饭。 二、章鱼墨粉： ? 近年来，章鱼墨粉的药用价值引起人们的注意。它的止血作用广泛，可治疗消化性溃疡出血、肺结核咯血和功能性子宫出血。其止血作用，是因墨中含有墨黑色素之故。乌贼墨粉的制作方法是：把新鲜墨囊剥出，经低温干燥，捣成粉末，经过处理即得墨粉。为便于口服，可制成糖衣片或胶囊。经过提纯处理的墨黑色素，较原粉有更好的止血效果。 有报告称，用墨粉胶囊治疗功能性子宫出血，每天2次，每次1克，3至5天为1个疗程，有效率达80%。同时也有报告称，乌墨糖衣片或胶囊对消化性溃疡出血、肺结核造成的长期小量咯血的疗效也较理想。近年，还发现乌贼墨汁有抗急性放射性疾病的作用。 三、章鱼做法指导： 1、章鱼嘴和眼里均是沙子，吃时须挤出； 2、肉嫩无骨刺，凉性大，所以吃时要加姜。 原料： 新鲜章鱼、盐、洋葱、蚝油、生抽、料酒、辣椒粉、孜然。 制作方法： 章鱼用盐仔细揉捏、洗净，去掉章鱼头里所有的东西，改刀小块； 洋葱切块和章鱼块一同放入碗中，加适量蚝油、生抽、料酒、辣椒粉、孜然抓捏腌制15-20分钟； 将章鱼穿在泡过水的竹签上； 穿好的章鱼串，均匀刷上油，撒上孜然,烤箱上层开Broil档(最大)预热好，放在中层5-10分钟即可。