“三江春”绿茶解说词之我见.docVIP

精品论文 参考文献 “三江春”绿茶解说词之我见 杨黎明（广西柳州市第一职业技术　广西　柳州　545006） 摘　要：本文将以“三江春”为例，从茶艺表演解说词入手，深入探讨具有侗乡特色的“三江春”绿茶解说词。 关键词：绿茶　侗族　茶艺　解说词 一、“三江春”绿茶解说词基本要求 一是说茶。表演者不仅要娓娓道出“三江春”绿茶的“色、香、味、形”，而且还要向茶客介绍“三江春”绿茶“多味”的特点，即因产地所处地域不同而具有不同的茶香味，如产自高基乡的绿茶含有罗汉果香味。 二是说茶文化。为体现源远流长的侗族茶文化内涵，解说词要融入历史悠久的侗族油茶文化。 三是说民俗。要把三江侗族丰富的民族风俗、民族文化精湛地融入到茶艺表演的解说词中。 二、“三江春”绿茶解说词 我以教学为出发点，把三江侗族茶艺表演解说词归纳为十四道程序，并命名为《情聚侗乡，春满三江》。全文如下： 【第一道】迎宾多耶歌。大家好，俗话说“有朋自远方来，不亦乐乎”，今天我们有幸相聚在美丽的侗乡——三江，就让我们侗家姑娘用上最好的绿茶——“三江春”，款待四方宾客，以茶会友，以茶传情。 在行茶前，让我们为茶客献上一首侗族“迎宾多耶歌”，向远道而来的贵客致以侗家迎宾礼，象征侗家人朴质、热情、好客的习俗。大家在耳赏“迎宾多耶歌”的同时，目赏一下我们侗家人的民族服饰，从头到脚的每一件民族服饰都蕴涵着浓浓的侗乡情，给您耳目一新的愉悦。 【第二道】洗杯。先用开水烫一道玻璃杯，使得凡尘尽去，这一步不仅使茶杯清洁，也使得品茶者心绪沉定，同时透出浓重的禅韵和文化气息。 趁着我洗杯的时候，给大家说说三江、说说侗族。三江侗族自治县位于广西北部，因溶江、苗江和浔江三条江河贯穿全境而得名。俗说“桂林山水甲天下，侗族风情看三江”，三江民族风情多姿多彩，传统文化源远流长，人文景观独具一格，以鼓楼、风雨桥、侗族吊脚楼等木制建筑艺术闻名世界。 【第三道】识茶。今天为您沏泡的是闻名区内外的有机绿茶——“三江春”。它条索紧细、色泽翠绿、锋苗显露，具有“绿叶清汤”的品质，是三江最早的绿茶品种。分别介绍不同产地“三江春”绿茶的罗汉果香味、糯米香味、红薯香味、兰花香味等代表茶。 【第四道】凉汤。 冲泡绿茶要凉汤，因为绿茶属于芽茶类，茶叶细嫩，若用滚汤的开水直接冲泡，会破坏茶芽中的维生素，把茶叶焖黄焖熟，失去其本真滋味。只宜用80摄氏度的开水。凉汤又称为“玉壶养太和”，是把开水壶中的水预先倒入瓷壶中养一会儿，使水温降至80摄氏度左右。 【第五道】投茶。投茶就是用茶匙把茶叶投放到冰清玉洁的玻璃杯中，在茶叶缓缓飘落的过程中，香叶嫩芽相互扶持，犹如落英缤纷，至清、至纯、至美，仿佛佳茗入宫。冲泡后汤色碧绿明亮，滋味鲜爽回甘，香气幽雅高长。 【第六道】润茶。在“三江”河水孕育的侗乡大地上，一片片绿油油的茶林香气逼人，水与茶交汇融合，茶香更高，滋味更醇。“三江春”正是由此而得名。我们开泡前先向杯中注入少许热水使茶叶吸收一定的水分，呈舒展状态，以利于冲泡时茶汤香气和滋味的挥发。 【第七道】冲水。冲泡绿茶时也讲究高冲水，此时用凤凰三点头的技法冲泡，在冲水时水壶有节奏地三起三落，意为凤凰再三向各位嘉宾点头致意，使整个茶艺笼罩在一片富贵高雅的气氛之中，同时也表达出我们侗家人对茶的敬意。 【第八道】泡茶。冲入热水后，杯中的热水如春波荡漾，在热水的浸泡下，三江春茶先是浮在水面上，随着水分渐渐吸收，茶芽慢慢地舒展开来，而后展开的茶芽簇立在杯底。此时杯中如仙子飘飞，似天女散花，瞬时好像将春意播撒到飘香的清江，栩栩如生。 【第九道】奉茶。“—杯香茗奉嘉宾，请君共品杯中露”，泡茶者把泡好的三江春绿茶敬奉给茶客，表达出对茶客的尊重与祝愿。 【第十道】赏茶。在品三江春绿茶之前先观赏茶舞。在清碧澄净的茶水中，千姿百态的茶芽在玻璃杯中随波晃动，好像有生命的绿精灵在舞蹈，十分生动有趣。 【第十一道】闻茶。“未尝甘露味，先闻圣妙香”，在欣赏“杯中看茶舞”之后，随着温度逐渐降低散发出不同的香气，因此品茶者必须用心灵去感悟，才能够闻到那春天的气息，以及清醇悠远、难以言传的生命之香。 【第十二道】品茶。三江春绿茶的茶汤清纯甘鲜，淡而有味，喝茶时应小口啜入茶汤，使茶汤充分与味蕾接触。一杯茶分三口以上慢慢细品，才能品悟出齿颊生香、舌底涌泉，???淡淡的三江春绿茶中品出天地间至清、至醇、至真、至美的茶韵，让人心旷神怡。 【第十三道】谢茶。品茶之后，