第三章 便利店体系基本运作方式概述.pptVIP

特许经营分行业研究 －便利店 CH3 便利店体系基本运作方式简述 本章知识结构 3.1 便利店体系的层次结构及业务关系； 3.2 便利店布局构建； 3.3 便利店常用设备及信息系统； 3.4 便利店体系阶段发展概要 3.5 结束语； 3.1便利店体系的层次结构及业务关系 连锁便利店部门组织结构示意图.jpg 防损处于特殊功能，单独设立，中小企业也可以归属于总务、营运或者人力资源中； 财务总监通常是副总之一； 大型企业处于发展后期，主要以特许加盟方式拓展，可以将这个部门升级，单独设立； 3.1便利店体系的层次结构及业务关系 营运部（营业部）：负责所有门店的日常营运管理、销售指标下达、分析、提升，各门店是否按公司制度和流程执行，并给予日常工作监督指导； 商品部（采购部）：负责商品采购和总部商品结构调整，价格定位，总部商品品类优化和新品的开发引进及供应商管理； 3.1便利店体系的层次结构及业务关系 配送中心：负责按商品部订单对供应商送货进行严格验收、分拣、储存，再按照各门店要货需求信息进行拣货配送； 信息中心：负责将相关资料全部录入电脑，并负责所有门店电脑设备维修与维护及数据保证； 3.1便利店体系的层次结构及业务关系 财务部：负责各部门的各类单据按单据的传递流程交财务部进行核算； 拓展部：负责公司店铺网点开发，新店工程装修及新店开业统筹及企业推广与策划工作； 人力资源部：负责全公司的人员配置规划、招聘及人事调动、培训、考核、考勤核算和行政后勤的调解； 3.1便利店体系的层次结构及业务关系 一、销售工作方面： 1、跟进市场销售情况、发展趋势，并依此提出促销对策和建议； 2、制定销售计划、提出促销建议、落实促销方案； 3、对商品质量和存货进行管理、确保物流安全、畅通，保障销售需要； 4、总结销售工作，为公司制定销售计划提供依据； 3.1便利店体系的层次结构及业务关系 二、营业管理工作方面： 1、贯彻落实公司的各项规章制度； 2、对员工进行科学管理和培训，提高员工综合素质。合理、科学调配人员，做到人尽其责； 3、为顾客提供良好的服务，提高公司形象。维护、创造良好的购物环境； 3.1便利店体系的层次结构及业务关系 4、严格控制各项费用开支，降低经营成本； 5、严格按照公司财务部要求完成门店各类单据的传递、营业款的储蓄等财务管理工作； 6、总结门店营业工作中的经验和教训，不断提高门店整体管理水平； 3.1便利店体系的层次结构及业务关系 3.1便利店体系的层次结构及业务关系 便利店职能部门与门店之间主要业务关系概图.jpg 3.1便利店体系的层次结构及业务关系 3.1便利店体系的层次结构及业务关系 3.1便利店体系的层次结构及业务关系 1、对区督导负责，全面实施门店管理，确保门店处于良好正常的运作状态中； 2、切实保证公司的各项规章制度及经营计划在自己管理的门店得到贯切、落实； 3.1便利店体系的层次结构及业务关系 3、负责门店销售工作： 1）主持制定门店销售计划，并跟踪执行情况； 2）对门店销售情况作好分析、总结、预测，采取相应的营销对策，并向区督导反馈； 3）定期组织市场调查，收集市场信息，分析市场动向、特点和发展趋势。针对调查的情况调整本店的商品销售策略，提高自身的市场竞争力； 3.1便利店体系的层次结构及业务关系 4、主持组织门店的日常工作例会； 5、审阅门店的各种报告、单据、文稿； 6、对基层人员进行培训，不断提高其综合素质，并向公司提出人才选拔建议； 7、及时向区督导反馈门店的经营情况； 3.1便利店体系的层次结构及业务关系 8、准时参加公司召开的各种相关工作例会及其它会议，并准确无误、及时的传达会议精神和公司下达的各种工作指示； 9、及时处理好门店的日常事务，及时对下级的争议、投诉作出裁决，对门店的销售目标、数据要有全面的掌控； 10、负责门店人员工作岗位调配、上班时间调动和考勤、休假安排、思想工作、绩效考核等； 3.1便利店体系的层次结构及业务关系 11、不断提出有建设性的工作方案和管理方案，激发门店每位员工的工作主动积极性； 12、全面组织市场开发，根据当地消费特性做好商品结构的优化调整建议，提高销售业绩； 13、配合公司总部实施好各种促销活动，及时分析、总结活动效果。提出具有建设性的改进意见，全力以赴提高门店的营业额； 3.1便利店体系的层次结构及业务关系 1、对门店店长负责，根据店长指示开展工作； 2、协助店长使公司的各项规章制度及经营计划在门店得到贯切、落实； 3、协助店长做好门店基层人员的培训和管理工作； 4、及时向店长反馈门店的运行情况； 5、在店长授权下代行店长职责，对店长和门店负责； 3.1便利店体系的层次结构及业务关系 6、协助店长做好门店销售工作： 1）协助店长