桂林漓泉_见习报告.docVIP

燕京啤酒（桂林漓泉）股份有限公司见习报告 一、见习目的和要求 1、使学生了解啤酒的生产工艺过程、产品分析和测试技术及技巧等各个方面的情况为后续工作学习提供感性认识。 2、使学生进一步巩固专业知识和熟悉专业技能，并把理论知识应用于生产实践。 3、培养学生观察问题、分析问题、解决问题的能力和创新能力，进一步健全工程观念。 4、了解桂林漓泉的历史、现状、发展前景。 5、了解有关米香型白酒的生产原理、工艺条件及其理论基础。 6、了解有关产品、生产过程、生产的方式。 7、了解桂林漓泉的环境污染状况、环境保护现状及措施。 二、见习内容 见习时间：2012年12月5日 见习公司：燕京啤酒（桂林漓泉）股份有限公司 在燕京（桂林漓泉）啤酒厂见习时我们分两组陆续在糖化车间、发酵车间、包装车间和啤酒文化展馆进行参观，初步了解漓泉啤酒的生产工艺及企业文化。在见习过程，漓泉专属导游带我们参观了他们的生产装配流水线,为我们详细讲解了整个啤酒生产的各个环节以及出厂的一系列构造，并邀请我们品尝他们生产的新酒。 三、企业认识 燕京啤酒（桂林漓泉）股份有限公司于2002年7月18日揭牌成立，是北京燕京啤酒集团公司规模最大的外埠企业，其前身桂林漓泉股份有限公司于1985年筹建，1987年正式投产，历经九次改扩建，燕京漓泉公司现桂林本部年产能达80万吨/年，加上控股的燕京玉林公司、燕京昆明公司，合并后公司整体产能已达到150万吨/年。 2011年，在总部的大力支持下，燕京漓泉公司按照“十二五”期间实现啤酒产销量140万吨的“大西南战略”规划，经过多方实地考察和风险评估，最终确定在贵州省贵阳市白云经济开发区投资3.6亿元新建年产20万吨啤酒现代化生产基地。该项目计划于2013年竣工投产，将进一步扩大燕京漓泉公司在大西南区域的版图，为拓展大西南市场构筑了更加扎实的市场基础和产能基础，也拉开了公司进军东盟市场的序幕。 加盟燕京后的十年时间里，在区、市两级党委政府和燕京集团的正确领导和大力支持下，公司领导班子团结带领全体员工，秉承“以情做人，以诚做事，以信经商”的经营理念，以“六个创新、四个做强”为指导思想，紧紧围绕总部下达的各项经营目标，大力实施“产品、市场、品牌”为核心的三大结构调整，努力拓宽经营思路，积极寻求管理创新。通过多年的积累和循环改进，形成了独具“燕京漓泉”特色的深度分销模式、精益生产模式、绩效飞轮管理、任职资格体系、TPM项目管理、环保节能工程、ERP/DRP信息化建设等一整套先进的管理流程，经过不断地完善、梳理和细化，具备核心竞争力的管理模式被成功复制到燕京玉林公司和广东燕京公司，成功总结出防御型市场和进攻型市场两套营销模式，为拓展市场和提升产销量提供了有力保障，并经受住了实践的检验和证明，燕京漓泉也因此成为燕京啤酒集团下属外埠公司中的标杆企业。 同时，公司坚持采用“燕京+漓泉”的双品牌运作模式，战术与战略相结合，依托现代化的生产设备和先进工艺，采用澳大利亚优质原料，酿造出了新鲜优质的全生态啤酒。目前，已形成以高档类纯生、冰豹、小支产品以及中档类冰爽、精品双滤爽等系列产品为塔顶，大众类10度清爽、8度双滤爽等普通啤酒为塔身，专供农村市场消费的劲爽产品为塔底的金字塔型产品结构，产品广西市场占有率高达85%，成为国内继燕京之后，第二个在省级市场占有率如此之高的啤酒品牌。 多年来，公司取得了良好的经济效益和社会效益，连续十年成为桂林市纳税首户，纳税总额超35亿元，跻身广西纳税五强，全国啤酒行业纳税六强，广西十佳、广西优秀诚信企业，中国啤酒行业杰出企业，国家级高新技术企业，广西首家循环经济示范企业；品牌荣获中国驰名商标、广西著名商标、广西名牌、建国以来广西60个最具影响力品牌等荣誉称号，25个产品获得绿色食品认证；成为桂林市首家国家级工业旅游示范点、全国五一劳动奖状企业、全国模范职工之家；连续多年总资产贡献、流动资金及存货周转率、净资产收益率刷新行业新纪录，多项技术能耗指标创国内同行业新低，品牌价值跃升至52.96亿元。2011年，公司啤酒产销量历史性突破了100万吨，成为国内为数不多的啤酒产销超百万吨企业。四、产品介绍 目前，已形成以高档类纯生、冰豹、小支产品以及中档类冰爽、精品双滤爽等系列产品为塔顶，大众类10度清爽、8度双滤爽等普通啤酒为塔身，专供农村市场消费的劲爽产品为塔底的金字塔型产品结构，产品广西市场占有率高达85%，成为国内继燕京之后，第二个在省级市场占有率如此之高的啤酒品牌。麦浸麦发芽干燥与培焦除根原料的粉碎糖化麦汁过滤加酒花酵母洗瓶 → 麦汁煮沸冷却发酵滤酒验瓶灌酒杀菌贴标喷码装箱入库精选大麦：燕京啤酒全部选用优质的进口澳麦和加麦。 浸麦：提高大麦的含水量，除去灰尘、杂物、微生物和其他有