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浅谈老年人饮食;;;;;;合理膳食 健康一生;开始语;老年人身体变化;健康长寿有哪些决定因素？;适当运动，合理膳食;中国居民膳食宝塔; 五谷杂粮 ----廉价的能量来源;五谷杂粮对老年人的好处： 1 豆类与谷类搭配制成的主食有利于发挥蛋白质 的互补作用，使其营养结构更符合人体需要，提 高蛋白质的利用率。例如，红豆饭、八宝粥都是 良好的搭配。 2 与大米面粉相比，薯类含有更多营 养素，如膳食纤维，V-C、钾和镁。 具有降糖、降脂、通便等功效。 3 薯类的热量较低，同样重量的薯类 其热量只有大米的1/3，是低热量和 高营养密度食物的代表。;红薯、紫薯、马铃薯（土豆）、芋头、山药等……这些“其貌不扬”的食物，富含碳水化合物、多种矿物质和维生素，对预防慢性病有积极作用。不同种类的薯类所含的营养成分略有不同，烹调方法也是多种多样。 红薯：纤维素不是最多，但是最好。红薯所含的纤维素虽不如菜叶多，但以水溶性的为主，总纤维含量也不少，是防治便秘较好的食物。挑选时，尽量选颜色深的，所含的类胡萝卜素等营养物质更丰富。 推荐吃法：红薯小米粥、红薯烧排骨。 紫薯：抗氧化、抗癌作用强。紫薯除含淀粉、蛋白质和脂肪外，还含有丰富的维生素A、B2、C、胡萝卜素、花青素等营养物质。值得一提的是，紫薯富含硒元素，有较强的抗氧化作用；所含的黏膜蛋白，还有防癌、抗癌作用。 推荐吃法：紫薯花卷、紫薯馒头、、酸奶葡萄干