食品中志贺氏菌检验.pptVIP

志贺氏菌检验 一、实验目的 了解食品安全与志贺氏菌检验关系 1 了解志贺氏菌生理形态化学性质 2 掌握志贺氏菌检验方法和结果判断 3 检验食品中是否有志贺氏菌 4 二.实验原理 需氧或兼性厌氧。营养要求不高，能在普通培养基上生长，最适温度为37℃，最适pH为6.4-7.8。37℃培养18-24小时后菌落呈圆形、微凸、光滑湿润、无色、半透明、边缘整齐，直径约2nm，能分解葡萄糖，产酸不产气。不发酵乳糖，靛基质产生不定，甲基红阳性，VP试验阴性，不分解尿素，不产生H2S。根据生化反应可进行初步分类。 三、实验的试剂和仪器 仪器与设备 试剂和仪器 培养基与试剂 仪器与设备 规格名称 数量 用途 1、500ml广口瓶 1个 稀释样品 2、500ml三角瓶 1个 制增菌液 3、250ml三角瓶 4个 制培养基 4、18×180mm试管 制三糖铁培养基 5、13×100mm试管 制蛋白胨水等 6、1ml移液管 7、10ml移液管 8、直径为90mm平皿 5副 制SS、EMB平板 9、250ml量筒 1个 10、玻璃棒 11.、恒水浴