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自自制制水水洗洗凉凉皮皮，，酸酸辣辣爽爽口口解解油油腻腻，，味味道道超超赞赞
作者：宝宝知道 喜羊羊的家
过节期间 碗酸辣爽口的凉皮解油腻那再好不过了，看到弯小妞妈妈做的凉皮让我口
水直流，每天逛美食圈的时候都要看一遍。本想着让老公去外面买一碗回来吃，可过
年期间都很少开门，要么等老公晚上下班都关门了。对于吃货来说想吃的东西吃不到
嘴里那种感觉你懂得！！！所以只能自己动手做了，没 澄粉我是自己洗面做的，虽
然没 弯小妞妈妈做的好，但味道也很棒！！！
需要的食材 :
普通面粉
食盐
红油
花椒油
芝麻酱
花生米
香醋
盐
蚝油
鸡精
黄瓜
香菜
盆里取面粉，加入适量的盐用温水和成面团，盖上盆子醒十分钟。
醒好的面团在继续揉，揉的时间越长越好做出来的凉皮更劲道！面揉的差不多了把面
放入盆里，倒入面团一半的温水，带上一次性手套进行揉洗。
洗到里面的水特别粘稠的时候我们把洗剩的面捞出，里边剩的小颗粒也用漏勺捞出
来。
捞出的面筋再加入少许水继续洗。
反反复复洗五六次，洗到水清澈就可以了。
洗面筋的水倒在一起满满一盆，放在一边盖上盖子澄清，最少需要六个小时，我澄了
八个小时才做的。
锅里倒水放上蒸屉，水烧开放入面筋蒸五分钟。
五分钟打开盖子，天啦直接膨胀了，遇到冷气瞬间就塌下去了。
盆里的水澄清了我们把最上面的清水倒掉，就留下面的澄粉。用勺子把澄粉搅起来。
找两个平盘上面刷上油防止与面皮粘连。
锅里烧开水，给盘子里倒入两勺澄粉，放到蒸屉上蒸两分钟。出锅把盘子底部用凉水
冲一下取出凉皮，Q弹爽滑的凉皮就做好了。
下面我们准备调味品，可以根据自己的口味随意调制， 花生芝麻辣椒油、芝麻酱、
花椒油、香醋、蚝油、鸡精、盐、黄瓜、香菜。
准备完调料面皮也放凉了，切成长条放好调料。拌匀就可以装盘了。
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本文作者：宝宝知道
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