福甜木糖醇在功能性食品中的应用.pdfVIP

；j精≥醇．至堇誊斧奎取囊2照羔疆羔箱‘；i 福甜木糖醇在功能性食品中的应用 田强解法孔禹城福田药业有限公司 的功能性甜味剂．才会有高品质的无 一、无(低)糖、低能量食品展望 (低)糖低能量食品。作为无糖食品的关 据统计．我国是世界上糖尿病患者 键配料，高品质功能性甜味剂的开发， 最多的国家，总数在8000万人以上。其已经成为当今国际食品科学与工程领域 中．60岁以上脑力工作者中糖尿病发病 的研究热点。 率高达11．2％。而且随着物质文明的发达 二、功能性甜昧剂 和人1：3老龄化的加剧．糖尿病的发病率 还有明显的上升趋势。 功能性甜味剂(FunctionalSweeten— 开发适合糖尿病人食用的无糖、低 ers)是指“具有特殊生理功效或特殊用 能量食品．显得尤为迫切。同时，对于 途的食品甜昧味剂。它包含两层含义： 肥胖者、老年