羟基不饱和脂肪酸的生物转化研究.pdfVIP

羟基不饱和脂肪酸的生物转化研究 梁新乐胡奇杰 浙江工商大学生物工程系，杭州，310035 摘要 羟基脂肪酸是重要的工业原料，被应用于如树脂、蜡．尼龙、塑料．腐蚀抑制荆．化妆品和涂料等产品生产中． 近代生物技术的进步给生物转化带来了新的机遇和发展，采用微生物细胞及其酶来生产羟基不饱和脂肪酸的研究近些 年来有了长足的进展，本文对单羟基脂肪酸、二羟基脂肪酸和三羟基脂肪酸的生物转化进行了综述． 关键词羟基脂肪酸，生物转化，羟基化酶，不饱和脂肪酸，亚油酸 多不饱和脂肪酸具有较多的生理活性而受 鞘胺脂杆菌【141、和微球菌115】、BacuHuspumilus芽 到人们的重视，被加工成多种产品在食品、医药 孢杆菌【l6】中均发现了油酸的微生物水合作用。 工业等领域广泛应用。除此这外，多不饱和脂肪 eta1．等【l7】的研究成果大大拓宽了包 El—Sharkway 酸还可被除数加工成工业原料如羟基脂肪酸，被 括真核生物在内的具有水合油酸功能的微生物