-《首联商业集团食品配送管理、生鲜加工管理手册》(118页)-食品饮料.doc

北京首联商业集团有限公司 配送管理、生鲜加工管理手册 北大纵横管理咨询公司 修 改 记 录 页数 修改后版本 修改日期 修改说明 备注  目 录 第一章 总则 6 第二章 方针与原则 7 第三章 组织 7 第一节 组织结构 7 第二节 相关岗位职责 8 第四章 业务关系 16 第一节 配送业务关系 16 第二节 生鲜加工业务关系 18 第五章 业务管理流程 19 第一节 经营计划制定流程 19 第二节 收货管理流程 23 第三节 库存管理流程 26 第四节 配货管理流程 27 第五节 配送调度管理流程 28 第六节 配送管理流程 29 第七节 返仓管理流程 30 第八节 返厂管理流程 31 第九节 生鲜采购管理流程 32 第十节 生鲜收验货管理流程 33 第十一节 生鲜加工管理流程 34 第六章 票据流程 35 第七章 管理制度 35 第一节 收货管理制度 35 第二节 库房管理制度 35 第三节 配货管理制度 37 第四节 运输管理制度 39 第五节 车辆管理制度 39 第六节 配送员管理规定 41 第八节 油料管理制度 42 第九节 防火安全制度  42 第十节 生鲜食品收货验货标准 45 第十一节 退换商品标准 97 第十二节 残、滞品管理标准 97 第十三节 叉车作业标准 97 第十四节 生鲜食品加工制作规范 97 第十五节 XX操作间工作规范 97 第十六节 生鲜食品包装规范 97 附录一 管理控制表单 98 出库单 98 入库单 99 每日单据汇总表 100 订货验收单 101 调拨单 102 促销订货验收单 103 赠品订货验收单 104 定货单交接表 105 订货验收单登记表 106 入库订单交接表 107 出库单交接表 108 订货验收单领用登记表 109 出库单领用登记表 110 入库单领用登记表 111 收货单 112 化验单 112 验货单 112 原料入库单 112 加工领料单 112 成品检验单 112 成品入库单 112 质量跟踪记录单 112 第1章 总则 第1条 目的 为明确并规范物流配送中心的工作，针对物流配送的各个阶段及各岗位对物流配送工作权责划分、作业流程、作业规范进行解释和描述，形成本管理手册，作为作业指导管理的依据，供相关岗位工作人员参照执行。 第2条 适用范围 （1） 适用人员：生鲜加工部人员、储配部人员、运输部人员。 （2） 适用工作内容：物物流公司收货、验货、生鲜加工、仓储、配货、运输、付货各作业环节。 第3条 手册管理 （1） 发放方法 由人事行政部负责组织每年一次的手册修订工作，并由总经理签订发行。 由人事行政部负责手册的发放、更换和回收管理工作，并制作手册领用记录。 （2） 保密要求 注意作好手册保密工作。应按适用范围发放，公司总经理、副总经理、生鲜加工部部长、储配部部长、运输部部长可发放完整手册，其他人员只发放与其相关作业的部分。并应与领用者签订保密协议。 第4条 手册的更新 年度内内容调整以补充文件形式发布，补充文件要求进行编号管理，发放范围及发放回收管理与手册管理相同。 手册每年更新一次，年度更新时应将年度内补充文件分类归并到手册各章节。 第5条 手册密级 手册的密级为一级内部控制级，公司内部指定对象可以查阅。 指定对象：生鲜加工部、储配部、运输部、人事行政部、财务部。 第2章 方针与原则 第6条 以完善农产品产销产业链、实现商业零售业统一物流为主要任务，第7条 以实现物流公司利润目标第8条 为准则。树立服第9条 务第一、质量第一的观念，第10条 从客户利益出发、按单店要求进行及时有效配送，第11条 满足终端客户不同第12条 化的需求。利用有效的库存、分拣、配货等工作，第13条 及时开展第三方物流等社会化物流配送行为，第14条 使物流配送达到一定的规模，第15条 以利用规模优势取得较低的配送成本，第16条 为单店提供更优质服第17条 务。 第3章 组织 第一节 组织结构 第18条 组织结构结构图 第二节 相关岗位职责 第19条 总经理职责 1. 主持公司的经营管理工作，2. 组织实施董事会决议； 3. 组织实施公司年度经营计划和投资方案； 4. 提请董事会聘任或解聘公司副总、财务总监； 5. 拟定公司内部管理机构设置方案和任免公司由董事会任免以外的其他人员； 6. 拟定公司的基本管理制度； 7. 制定集团公司的具体规章制度； 8. 按管理权限决定公司员工的奖励和处分； 9. 向股东会和董事会推荐公司聘请的专业顾问； 10. 董事会授予的其他职权。 第20条 开发副总经理 1. 负责收集发展部、生鲜加工部相关内外部信息 2. 负责组织制定发展部、生鲜加工部发展规划