--《冷冻食品有限公司实验室管理手册》49页-食品饮料.docVIP

受控状态： 发布日期：2007年9月20日 实施日期：2007年10月1日 文件编号：LAB/08-2007 发放编号：2007-LAB-05 实验室管理手册 Lab Management Handbook **冷冻食品有限公司 ** FROZEN FOOD CO., LTD 批 准 页 **冷冻食品有限公司实验室管理手册第8版已经审定。于2007年9月20日发布，2007年10月1日正式实施。 本管理手册为实验室的纲领性文件，是实验室全体工作人员工作的行为准则，必须认真学习和贯彻执行。 **冷冻食品有限公司 总经理： 2007年9月20日 前 言 为了加强实验室的管理，提高检验工作质量，确保实验室检验工作的准确、及时，特制定本管理手册。 本实验室以《食品卫生法》、《进出口商品检验法》、《产品质量法》、等国家有关法律、法规为准则，以有关检测标准、贸易合同以及公司HACCP体系文件为依据，从事本公司出口小龙虾制品、斑点叉尾鮰鱼制品、原辅材料、加工用水、加工环境、工用器具的微生物和理化项目的检测工作。 本手册阐述了实验室的质量管理制度和规定，是实验室开展检验工作的依据，是实验室所有工作人员进行日常检验工作所必须遵循的行为准则。 机构名称：**冷冻食品有限公司实验室 地　　址：** 目 录 批准页·································································Ⅰ 前言···································································Ⅱ 目录···································································Ⅲ 第一章 手册的管理······················································1 第二章 人员职责和管理·················································2 第三章 实验室安全操作规范············································5 第四章 质量监督和检查···················································10 第五章 检验管理·························································11 第六章 检验结果的质量保证···············································12 第七章 环境管理·························································13 第八章 仪器设备的使用和管理···········································14 第九章 无菌室的管理····················································17 第十章 防止病原微生物散布·············································18 第十一章 仪器设备操作规程··············································19 第十二章 抽样检验操作规程···············································32 附录1 实验室组织机构图··············································41 附录2 检验项目标准一览表············································42 附录3 仪器设备一览表················································43 附录4 人员概况及岗位职责············································44 附录5 实验室平面布局················································45 第一章 手册的管理 一、目的 通过对手册的编制、批准、发布、控制、使用、修改和换版做出明确规定，确保管理手册处于受控状态。 二、适用范围 适用于对本实验室手册的管理。