-《某食品厂食品卫生质量手册》(28页)-质量手册.docVIP

受控状态： 发放号码： 食品卫生质量手册 编 写： 审 核： 批 准： 2007．05．28发布 2007．06．01实施 2008．04．08修改 2008．04．08实施 发布 目 录 一、颁布令……………………………………………………………………………02 二、公司简介…………………………………………………………………………03 0.1章 卫生质量手册的说明……………………………………………………………04 0.2章 卫生质量手册的控制……………………………………………………………05 1.0章 卫生质量方针、卫生质量目标………………………………………………06 2.0章 任命书………………………………………………………………………………07 3.0章 组织机构及其职责………………………………………………………………08 4.0章 生产、质量管理人员要求………………………………………………………17 5.0章 环境卫生的要求…………………………………………………………………18 6.0章 车间及设施卫生的要求…………………………………………………………19 7.0章 原料、辅料卫生的要求…………………………………………………………20 8.0章 生产、加工卫生的要求…………………………………………………………21 9.0章 包装、储存、运输卫生的要求…………………………………………………22 10.0章 有毒有害物品的控制……………………………………………………………23 11.0章 检验的要求………………………………………………………………………24 12.0章 保证卫生质量体系有效运行的要求…………………………………………25 三、 附件: ………………………………………………………………………………………26 附件一: 公司各部门每年度食品安全卫生质量目标 颁 布 令 质量是企业生存发展的根本保证，为了保证出口食品的卫生质量，规范企业的卫生管理，本公司特编制《食品安全卫生质量手册》。《食品安全卫生质量手册》是指导我公司建立和实施卫生质量管理体系的纲领性文件，对卫生质量管理体系进行了系统阐述，是我公司卫生质量活动应遵循的法规和准则。 根据《中华人民共和国食品卫生法》、《食品生产企业通用卫生规则》、《食品卫生通则》、《HACCP体系及其应用准则》及《出口食品生产企业卫生注册登记管理规定》第20号令 批准发布人： 日 期： 公司简介 0.1章. 卫生质量手册的说明 目的：为实现本公司的卫生质量方针和质量目标，确保满足顾客的需求，提供满足规定要求的产 品，主要是为了提高出口产品的质量管理水平，并建立、实施和保持卫生质量管理体系并 使之文件化，特编制卫生质量手册。 2、适用范围:全公司卫生质量管理。 3、参考依据:《中华人民共和国食品卫生法》 《出口食品生产企业卫生要求》 《HACCP体系及其应用准则》 4、编制说明: 本公司编制的卫生质量手册是做为公司质量手册的分册,是对公司质量手册的补充。 0.2章. 卫生质量手册的控制 目的：对卫生质量手册实行有效控制，规定其发放、保管、更改等符合《文件和资料管理程序》的规定,确保使用现行有效版本并处于受控状态。职责： 卫生质量手册的发放、保管和更改由品保部具体管理。质量手册的使用单位和个人必须按照规定执行。管理内容： 4.1 4.1.1 品保会向需要使用卫生质量手册的部门规定发放范围。 4.1.2 发行部门标准化小组长负责卫生质量手册的管理，具体按《》的规定进行。 4.2 4.2.1 为了保证卫生质量手册的现行有效性,当需要进行修订更改时,其修改程序按照《》的规定执行。确保卫生质量手册得到及时更改, 确保使用现行的有效版本处于受控状态。 4.2.2 ,可进行卫生质量手册的改版，并作改版记录： 1）卫生质量管理体系发生较大的变动时。 2）卫生质量手册经过多次修改（超过六次）或文件需要大幅度修改时。 3）在卫生质量管理体系运行过程中有需要时。 4.2.3 卫生质量手册的改版需要重新审批。 5、相关文件： 5.1《