上海保健食品消费者的知识-态度-行为kap-中国食品卫生杂志.pdfVIP

( ) 上海市保健食品消费者的知识 - 态度 - 行为 KAP 调查 1 1 1 1 1 1 1 2 肖　萍 　仲伟鉴 　董妙珠 　杨 　隽 　董竟武 　叶秀玲 　叶于薇 　金锡鹏 ( 1 上海市疾病预防与控制中心 ,上海 　200336 ;2 复旦大学公共卫生学院 ,上海 　200032) 摘 　要 :为了解上海市保健食品消费者所具有的保健食品营养知识 、对保健食品的态度和消费行 为 ,对 1 007 名消费者采用统一的 KAP 调查问卷进行了调查 。结果发现消费者的保健食品知识 、态 度得分较低 ,且文化程度与保健食品营养知识得分存在正相关关系 。502 %的消费者不知道《保健 食品管理办法》, 不能识别保健食品专用标识者高达 711 % 。保健食 品知识主要来源于广告 。 719 %的消费者对保健食品广告或产品说明书持半信半疑态度 。对保健食品的主要意见是产品广 告宣传有夸大 、虚假现象 , 同类产品过多 ,无法选择 。847 %的人购买保健食品是自己或家人食用 , 购买时主要考虑保健功能 。462 %的消费者认为服用保健食品后无效 。这些调查结果提示应加强 保健食品营养知识的宣传介绍 ,努力提高保健食品质量 ,强化监督管理工作 ,使消费者对保健食品 的知识更为科学 ,态度更为积极 ,消费更为合理 。 关键词 :营养保健品;知识 ;态度 ;行为 ( ) 中图分类号 :R15 ;TS2 18 　　文献标识码 :A 　　文章编号 :1004 - 8456 2002 01 - 0009 - 05 　　随着人们对健康需求水平的提高 , 以预防和减 对保健食品功能、广告和现行状况的态度和看法 ,6 少营养性疾病及慢性病的发生和发展为 目的的营养 题 ,最低分值为 6 分 ;满分为 18 分 ;第三部分为保健 [ 1 ,2 ] 食品的购买行为和消费情况 ,4 题 , 最低分值为 4 教育工作 ,在世界各地正逐渐地开展起来 。 保健 食品作为具有特定保健功能的食品 ,可以调节和改 分 ,满分为 10 分 。题型有选择 、填空、判断和半开放 善机体功能 ,它的市场消费量在我国呈现快速上升 式 4 种 ,为避免因被调查者对题意的理解差异而影 趋势 。由于保健食品的特点 ,消费者食用保健食品 响测试结果 ,该 3 部分问题的出现顺序作随机化排 时的行为与自身的保健食品营养知识 、态度密切相 列 。 关 。因此 ,保健食品营养教育工作可以促使消费者 12 　调查对象 　选取上海市主要商业区的 6 家大 科学合理地食用保健食品 ,从而达到有益健康的目 型保健食品商店作为调查点 ,对其正在购买保健食 的。为了解保健食品管理上存在的问题 ,研究保健 品的消费者进行调查 。 食品营养教育内容 、重点对象和有效途径等 ,按照健 13 　调查方法 　调查员为临床医学专业的预防医 ( 学实习生 ,调查前经过集中培训 ,使充分了解本次调 康教育的 KAP 模型 知识 knowledge ,K ;态度 attitude , A ;行为practice ,P) ,[3 ,4 ] 对上海市保健食品消费者进 查的目的、内容 、方法和注意事项 ,统一认识和调查 行了 KAP 调查 。希望通过本次研究 ,为保健食品的 标准 。采用现场问卷式调查 ,填写问卷 。 营养教育的设计和实施提供科学依据