2013年上半年餐饮市场分析及下半年预测.PDFVIP

2013年上半年餐饮市场分析及下半年预测 中国烹饪协会 2013年上半年国际经济环境略有好转，国内经济实现7.6%的平稳运行。餐 饮业由于市场环境的变化则出现增速下滑、利润下降的严峻挑战，3、4月份H7N9 禽流感的侵袭更是让增长乏力的餐饮业雪上加霜。为活跃市场、扩大消费、普惠 民生，中国烹饪协会引导行业积极应变，在全国组织“大众美食促销季”活动， 餐饮企业也在内外交困中积极探索转型升级路径，努力寻求持续发展。总体来看， 2013年上半年餐饮市场呈现出以下几个显著特点： 一、2013年上半年餐饮市场分析 （一）产业发展：增速大幅下滑，回升态势显现 2013年1—6月，全国餐饮收入实现11795亿元，同比增长8.7%，比去年同 期下降4.5个百分点，比同期社会消费品零售总额增幅低4个百分点，差距之大 也为历年罕见。其中限额以上单位餐饮收入实现3743亿元，同比下降2.2%，降 幅基本逐月收窄，但依然处于近年来的历史最低点（2003年非典除外），详见图 1。 图1：近年来1—6月餐饮发展状况 备注：2010年之前为住宿餐饮业零售额，2010年之后为餐饮收入 从地区市场