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* * * * 复古小酒楼策划书 产品或服务介绍 01 行业环境分析 02 创业管理团队介绍 03 市场环境分析 04 营销策略 05 06 07 08 生产制造计划 风险管理 财务分析 01 1、酒楼介绍 ①白玉京酒楼（唐朝特色复古酒楼）洛阳龙门石窟附近 白玉京酒楼，灵感来源唐朝诗人李白的诗句“天上白玉京，十二楼五城，仙人抚我顶，结发受长生。”指虚无缥缈之意，通天白玉京，指的是人修炼亦可成仙。既在此酒楼饮酒便可飘飘欲仙，醉生梦死，通往仙境。 ②溢香阁（宋朝特色复古酒楼）清明上河园旁 宋朝时期的酒楼，一般楼下设有散座，供买酒不多的人坐。而楼上酒客坐所，各有小室，谓之酒阁子，和现在的雅间类似。酒楼酒香四溢，故取名溢香阁。 02 酒楼定位（中高端）（景点附近东西价格普遍较贵，房租较高，成本较高） 酒楼大致分为三层，一楼设有散座，二楼酒客会所（一楼二楼均可观看演出，二楼客人消费水平会大于一楼客人），三楼精雅包厢（给那些商务性质的客人提供商务会谈） 03 酒楼特色 ①服务特色：主打服务质量，体现出复古性，可以适当增加一些现场表演，像唐朝或者宋朝比较有名的故事通过话剧形式演绎等特色文化服务，服务员换成店小二那种，里面的工作人员穿对应时期古装。 ②饮酒游戏 流觞曲水，饮酒游戏。众人按秩序安坐于潺潺流波之曲水边，一人置盛满酒的杯子于上流使其顺流而下，酒杯止于某人面前即取而饮之。 投壶，“投壶”所用的壶，广口细颈大腹。壶内放有小豆，富于弹性；“投壶”所用箭矢用棘木（箭矢用石子代替）制成，形直而重，但长短不定。投壶前要指定一个“司射”，其职责如同现在各项比赛的裁判员。以投中多少来决定胜负。投掷完毕，由司射宣布“胜饮不胜者”，意思大致是把箭（石子代替）向壶里投，投中多的为胜，负者照规定的杯数喝酒。 射覆，在“射覆”游戏中，“射”字意味猜度，“覆”意为遮盖、隐藏。“射覆”游戏玩法主要是制谜猜谜和用酒碗等把某物事先隐藏遮盖起来，让人猜度。 ③温酒，古法热酒，体验中国博大精深的传统文化。 产品服务介绍 酒楼菜系 菜系用当地特色菜（豫菜），传统豫菜加上本市特色，比如洛阳水席，开封各种特色小吃等等 04 如今，繁忙的都市人在工作之余，都很想寻找放松休闲的场所，边吃饭，边娱乐。开一家复古酒楼，能很好地满足都市人的要求。对于用餐人们不再满足单纯的口腹之欲，更多的是要有一种情怀、一种感觉，能吸引人，有自己的特色和文化，这一点复古酒楼本身就承载了丰富的中国古代文化，所以只要做的好，不怕不受欢迎。 其次就是关于这个创意的一些其他延伸的地方，就是酒楼的设计，一定要别具匠心，是走仿古风还是货真价实的古代风，可以模仿某一个时期也可以仿造一个朝代的感觉，从酒楼地址的选择到酒楼人员培训等都要符合酒楼的主题文化，还有一些细节问题，也是需要注意的。 现在很多人很喜欢这种复古风的，特别是在现在这个浮躁喧哗的社会里，有一个像古代风格的酒楼，能够静静坐下来吃些小菜品一些小酒，那就太惬意了。 行业环境分析 马琪同学是该项目主要负责人，负责公司日常运转经营管理工作等，同时为公司提供业务信息咨询与指导，带领职工进一步推进公司改革。 岳菲同学负责公关部，负责公司在全国范围内的宣传和客户联系，负责做好客户的咨询工作，及时处理好用户投诉，保证客户满意，提高公司信誉， 陈金阳，王楷闻同学是市场方面的负责人，主要扩大市场。 党鸿洋同学是该项目会计，负责公司内部的财务结算控制和会计核算工作，编制财务收支计划和编制公司财务指标月报、财务会计报告，发放工资等。 夏爽，刘洪钰同学是该项目生产负责人，负责技术的创新与提高。 宋浩轩是该项目人事负责人，负责人力资源近、远期计划及实施负责公司的专业技术人员招聘、人员 培训、人力调度以及员工的薪酬设计，制定员工奖罚制度并实施。 王莉娜同学为监管部负责人，统筹监管公司各项运营问题和资金安全问题。 创业管理团队介绍 目前我国的经济高速发展，全年全国居民人均可支配收入达23821元。居民收入稳步增长，居民消费进一步改善，恩格尔系数继续下降，但是与个人发展和享受相关的支出增长迅猛。各个地区都有各自的风俗文化，但是还是有文化流失的现象。现在国家提倡传承文化，建设文化，对于我们这个复古小酒楼的创立也会有一定的支持。 市场需求 2016年全年，国内旅游人数44.4亿人次，比上年同期增长11.0%。其中，城镇居民31.95亿人次，增长14.03%；农村居民12.4亿人次，增长4.38%。随着旅游业的高速发展，同时也促进了饭馆的发展。景区旁边的、里面的饭馆确实挺多的，但是价格也非常昂贵！有些也并不好吃。 竞争者环境 但是在一些古代的景点里，也有当地的美食，就比如在开封的诛仙古镇，里面有复古的店铺，茶楼……另外西泰山村千嫁集红色景点，下面有一条美食街，有特色，有