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北京餐厅推荐 在外地人眼中，北京被分解成一个个旅游标志：天安门是北京，故宫是北京，长城是北京，香山是北京；而在北京人心中，它深深地藏在德胜门的箭垛，在崇文门明城墙的断垣残骸，在地安门的百花深处，在后海南锣鼓巷的民宅中余韵袅袅，不管你爱与不爱，都是历史的尘埃。 老北京的风华还未走远，新北京也正在迎路赶上，它是新天地的时尚靓丽，它是鸟巢、水立方的光彩夺目……而不变的，唯有从远古一路迤逦而来的风，时而呼啸时而轻拂这座有三千年建城历史的都市。 奥运一战，万众瞩目。来的都是客，为尽地主之谊，北京人民早就已经开始着手张罗着大家伙的吃、住、行、游、购、娱了。 你可北上，那里现代化高楼林立，用造型各异的建筑向你讲述着一个新北京；你可以南下，最朴实与最狡猾的老北京人都住在那里，吵架斗闷子闲嗑牙，一不留神就被京腔京韵撞个满怀；你可以东征，那里遍地是商圈，汇集着全北京最富有的人，最精美的食物，最帅的哥，最美的女，只要你手中有最坚挺的货币，就可以享受最舒适的生活；你还可以西游，颐和园、圆明圆、香山、八大处撑起由来以久的“西贵”之说。 按官方的说法，北京已经成为一个国际性大都市，其实只用一个词就可以概括了：包容。 黄河上下，长城内外，五湖四海，为着一个北京，走到一起来，不管你是什么肤色，操何种语言，有着多么冷僻的喜好，吃五谷杂粮还是龙虾生蚝，都能在这里找到你想要的。 那么如何告诉你一个真实的北京？ 这是个难题。因为历史无法打包发送，文化无法断点续传，只能借你的双脚亲自丈量，借双眼一路目不暇接。 食 北京得首都之利，汇集了全国的佳肴，尤其是各省、市驻京办事处，更是提供了地道的、物美价廉的美食。放眼全球，国际化的北京也吸引了全世界的目光，无论是主流的法餐、意餐、泰国菜、马来西亚菜，还是小众的墨西哥菜、土耳其菜、阿拉伯菜、伊朗菜，只有你想不到，没有你尝不到的。众多流派、众多风味，使北京的消费层次分得很清楚，上至达官贵人，下至黎民百姓，总能找到适合自己的那一家餐厅。 与沪菜、粤菜、川菜、湘菜、东北菜、杭州菜等既在本土占有地利之便、又四处开疆辟野不同的是，老北京菜虽然占有地利之便，却在与外地菜系的PK中一次次败下阵来，就连云南菜、贵州菜都比它更受到消费者的欢迎。不过这样也促成了北京餐饮市场百家争鸣、百花齐放的繁荣场面。 在一个陌生城市享受美食，最主要的原则就是要以美食街为脉络，梳理好名店、特色店，省时又省力。北京近几年发展出来一系列个性鲜明的美食街。比如，云集着京城著名高档餐厅的阜成路；亚运村一带餐饮最为火爆的慧忠路-大屯路；小资最爱的霄云路、工体路；异域风情浓厚、规划整齐的莱太美食街；夜店达人深夜饕餮的好地方簋街；在旧王府、旧宅院基础上改建的平安大街；设施完备、街面宽阔的方庄美食街；代表京城食文化的老字号一条街前门大街；还有西起六里桥，东至虎坊桥，以麻辣风味为主打的广安门大街；以清真餐厅闻名的牛街……个顶个的人气红火。 烤鸭：烤鸭是北京最负盛名的特色菜。烤鸭成品外观饱满，颜色呈枣红色，光亮油润，皮层酥脆，外焦里嫩，滋味鲜美，香而不腻。在餐厅吃烤鸭，还可以看到现场片鸭，刀法精湛，煞是好看。吃烤鸭是有讲究的：先把一张薄饼放在手上，夹上几片烤鸭，蘸上甜面酱，再加上几根葱白，然后把薄饼卷起来吃，油而不腻，酥脆爽口。在正式吃烤鸭之前，聪明的厨师还把鸭的腰、心、肝、掌、翅、蛋做成各种冷盆，或烹制椒盐炸鸭心、炸鸭舌、炸鸭腰等熟菜。即使是鸭骨也可熬汤喝，味道鲜美。 全聚德烤鸭 烤鸭做法有两大流派，其中之一即是以全聚德为代表的挂炉烤鸭。全聚德始建于1864年,至今已有137年历史。有一句口号叫做“不到长城非好汉，不吃烤鸭真遗憾”，这个“烤鸭”的指向几乎就等同于“全聚德烤鸭”，这也令全聚德各家分店永远门庭若市。除烤鸭外，全聚德以北京鸭为原料而制成的“全鸭席”也独具特色，如“火燎鸭心”、“烩鸭四宝”、“北京鸭卷”等。 和平门店：北京宣武区前门西大街14号楼 王府井店：北京东城区王府井大街帅府园胡同9号 推荐菜肴：挂炉烤鸭，火燎鸭心，干烧四鲜 人均消费：150元 便宜坊 烤鸭的另一个流派——焖炉烤鸭的代表，其特点是烤鸭不见明火，鸭膛内灌入特制老汤，形成外烤内煮之势，故而减少了明火烤制易产生致癌物的现象，外脆里嫩有绿色食品之美称。老“便宜坊”是北京最早的烤鸭店，比全聚德的历史还要长。民国初期，北京曾有九家便宜坊烤鸭店，其中八家（包括老便宜坊）已相继关闭，现在仅留此一家。 崇文门店：北京崇文区崇文门外大街甲2号（9路崇文门） 推荐菜肴：焖炉烤鸭，盐水鸭肝，芥末鸭掌 人均消费：80元 LINKS： 大董烤鸭店 北京东城区东四十条甲22号南新仓国际大厦1-2楼(东四十条桥西南) 特色：充满文化味的装饰，竹与水是两个重要