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四年级科学下-食品包装上的信息
食品包装上的信息;;;;;请小组讨论完成手中的调查表;我见过这些包装方式:;食品的包装方式一般和食品的保存方式有关;一般的食品包装上都有:
●生产日期 ●保质期或有限期限
●产品配料 ●条形码
●净含量 ●商标
●厂家信息 ● QS标识
●产品标准号 ●标签认可号
●生产许可证号 ●贮藏方法
●版权声明 ●营养成分
●图案 ●食品广告
●绿色食品标志 ●口味
●注意事项 ●食品图案
●商品名称 ●吸管孔\易撕口
……;质量安全标志;绿色食品并非指颜色是绿色的食品。
中国把对无污染的、安全的、优质的、营养类食品的总称。 ;比较几种食品的保质期
; 同一种食品是保质期越长好还是越短好?
;例子:
现在有三种牛奶,都是伊利牌,都是在常温下保存,但保质期不一样,有三天的,一个星期的,三个月的。如果小明要去动物园玩一天,他应该买哪一种合适?;; 转化糖浆是一种淡黄色透明液体,具有粘度小、溶解度与吸水性高、甜味好的特点。甜味为砂糖的1.3倍。蔗糖在受触媒催化,与水起分解作用,还原成葡萄糖和果糖。一分子的蔗糖水解后为一分子的葡萄糖及一分子的果糖,而蔗糖原有的旋光性也由左旋转为右旋,此转化后的混合物就是转化糖,反应结束后加入碱液中和酸性就得到转化糖浆。 ;膨松剂 化学膨松剂可以分为两种:一是碱性膨松剂,
如碳酸氢钠(小苏打)、碳酸氢铵(臭粉);另一种是复合膨松剂,如钾明矾和铵明矾。碱性膨松剂在一定温度下在面团中缓慢分解,从而释放出二氧化碳,使面团膨胀;复合膨松剂则是由碱剂、酸剂与填充剂混合而成,在加热的面团中,酸和碱会产生反应释放出二氧化碳。我国最古老的油条,就是面粉中加入化学膨松剂明矾油炸而成。明矾中含有铝,对人体是极有危害的。 ;食用香精是参照天然食品的香味,采用天然和天然等同香料、合成香料经精心调配而成具有天然风味的各种香型的香精。包括水果类水质和油质、奶类、家禽类、肉类、蔬菜类、坚果类、蜜饯类??乳化类以及酒类等各种香精,适用于饮料、饼干、糕点、冷冻食品、糖果、调味料、乳制品、罐头、酒等食品中。食用香精的剂型有液体、粉末、微胶囊、浆状等。 ;乳化剂是需要量较大的一种食品添加剂,世界食用乳化剂允许使用的品种约60余种,我国已批准使用的品种有30种。主要品种有:
(1)卵磷脂,属于从动植物提取的天然乳化剂
和营养强化剂。主要品种是大豆卵磷脂。
(2)蔗糖脂肪酸酯。可以代替食用油,又不产生热量,不至使人发胖,还有降血清胆固醇等作用。
(3)甘油脂肪酸酯等。 ;资料:防腐剂我国允许使用的共有32种。许多食品都含有防腐剂,过多或长期食用还有可能产生病变,形成有强烈致癌作用的物质。
通常允许使用的绿色防腐剂为“山梨酸钾”。 ; 按照《食品标签通用标准》,食品标签必须标注产品名称、配料表、净含量、厂名、厂址、生产日期、保质期和产品标号等内容。具备这些信息的才是正规厂家生产出来的合格产品,安全的食品。; “三无食品”是指:生产企业无生产许可证、无营业执照、无卫生许可证。
??????另外,无厂名厂址无生产日期的商品也应是防范之列。;我是食品包装袋设计师;谢谢大家!
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