第一章发酵菌种的选育.pptVIP

第一节 发酵菌种的选育;1、常用的发酵菌种 细菌 醋杆菌属的醋化醋杆菌、弱氧化醋杆菌 乳酸杆菌 枯草杆菌 丙酮丁醇梭菌 大肠杆菌 谷氨酸棒状杆菌;放线菌 链霉菌属 小单孢菌属 地中海诺卡氏菌 米苏里游动放线菌;酵母菌 酿酒酵母 假丝酵母属 产朊假丝酵母 解脂假丝酵母 热带假丝酵母 毕赤酵母属、汉逊酵母属;霉菌 曲霉属 米曲霉 黑曲霉 青霉属 青霉菌：点青霉、产黄青霉 桔青霉 根霉属 德氏根霉 米根霉、小麦曲根霉 红曲霉属 紫红曲霉;3、 发酵菌种的基本要求 ①能在廉价原料上快速生长； ②生长条件易于掌控； ③对设备和操作方式适应性强； ④菌株生产性能稳定性强； ⑤产物产量高，积累浓度高； ⑥产物的回收容易； ⑦抗杂菌、抗噬菌体能力强； ⑧菌体不是病原菌。;4、菌株的分离和筛选;（3）菌种分离的一般过程; 根据目的菌株及其产物特点分 ?? 选择性分离方法 随机分离方法 (定向筛选←选择压力) (用筛选方案- 检测系统进行间接分离） ?富集液体培养 固体培养基条件培养 (初筛) ? 菌种纯化