羧基酸和酮酸.pptVIP

Organic Chemistry University of South China 第十章 羟基酸和酮酸 羧酸分子中烃基上的氢原子被其他原子或原子 团取代后的化合物称为取代羧酸。 卤代酸 羟基酸 羰基酸 氨基酸 10.1 羟基酸的结构和命名 羟基酸的命名: 1、醇酸 羟基丁二酸 （苹果酸） 3-羟基-3-羧基戊二酸 (柠檬酸、枸橼酸) 2、酚酸 邻羟基苯甲酸 （水杨酸） 间羟基苯甲酸 对羟基苯甲酸 3,4,5-三羟基苯甲酸 (没食子酸) (2) 醇酸氧化反应 ?-羟酸中的羟基比醇分子中的羟基更易于氧化 (3) 脱水反应 ① 交酯与酸或碱的水溶液共热，易水解成原来的羟基酸。 R－CH－C－O － － ＝ O－C－HC－R ＝ O O R－CH－C－OH O H O － ＝ HO－C－CH－R － H O = O + 2H2O 羟基酸受热或在脱水剂作用下，易发生脱水反应，－OH和－COOH的相对位置不同，脱水产物也不同。 ② ③ ? -丁内酯 (4)脱羧反应（酚酸） ?-羟基酸比?-羟基酸更易脱水，常温下即可失水变成内酯。 邻位、对位的酚酸 焦性没食子酸（磺胺增效剂） ＋ 10.4 羰基酸 α – 丙酮酸 β– 丁酮酸 丁酮二酸（草酰乙酸） 一、羰基酸的命名 丁醛酸 醛酸： 酮酸：