美食广场的设计要点.doc

美食广场的设计要点 美食广场的内装设计要点 一、配置 　　1、固定家具与移动家具配比约6：4 — 7：3 　　2、设置大堂公共洗手池 　　3、配置造景装饰 　　4、办公室、弱电室 　　5、更衣室、休息室、卫生间 　　6、洗碗间、仓库 　　7、大小店招材质及形态 　　8、柱子处理 　　9、墙面、柜面 　　10、吊顶及标高 　　11、地面 　　12、总平规划 　　13、时尚动感区 　　14、儿童区（备用） 　　15、残菜区 　　16、售卡台 　　17、公共灯箱及指引 　　二、设计要求 　　1、饰材：高贵不贵 　　2、灯具：节能、跳色 　　3、吊顶造型 　　4、材质注意消防要求，避开消防隔断 　　5、总体：亮丽、开阔、增大空间感 　　6、与机电施工要配套 美食广场的机电设计要点 美食广场的机电设计要点 　　1、电气系统（内场、营运、后勤、办公、户外店招广告等） 　　2、通风 　　3、空调 　　4、给排水 　　5、照明 　　6、油烟净化 　　7、环保净化 　　8、监控 　　9、音响 　　10、收银 　　11、电话、CCTV 　　12、煤气 　　13、消防 　　14、电表分布（备注） 　　15、与厨房设备安装对接 　　16、柱顶留灭蝇灯电位 　　17、冷菜间留空调电位 　　18、柱脚、墙沿、隔屏下沿留部分电位给点唱机、跳舞机、花车、保洁设备用电 　　美食广场的内装设计要点 　　一、配置 　　1、固定家具与移动家具配比约6：4 — 7：3 　　2、设置大堂公共洗手池　 　　3、配置造景装饰 　　4、办公室、弱电室 　　5、更衣室、休息室、卫生间 　　6、洗碗间、仓库 　　 7、大小店招材质及形态　　 　　8、柱子处理 　　9、墙面、柜面 　　10、吊顶及标高 　　11、地面 　　12、总平规划 　　13、时尚动感区　 　　14、儿童区（备用） 　　15、残菜区 　　16、售卡台 　　17、公共灯箱及指引 　　二、设计要求 　　1、饰材：高贵不贵 　　2、灯具：节能、跳色 　　3、吊顶造型 　　4、材质注意消防要求，避开消防隔断 　　5、总体：亮丽、开阔、增大空间感 　　6、与机电施工要配套 美食广场的环境设计 美食广场的环境设计 　　1 环境设计 主题创新 　　2 融体验营销于环境之中 　　3 偷师pub吧台模式，亲近客人 　　1 环境设计 主题创新 　　国内美食广场的环境设计除了规整型和曾一度火热的森林式美食广场，几乎乏善可陈，大食代继在上海古北店引入了怀旧式主题环境设计之后，又在多家分店融入了欧陆小镇/图书馆/车站/工厂等各种主题设计概念值得学习。 “大食代”的空间设计，都由管理层经过缜密地构思，并由国外著名设计师所操刀设计。“大食代”的空间设计，兼顾了国际流行趋势和国内顾客的喜爱，因地制宜，规划周密；除了座位多、宽、舒服外，周围的环境顺眼明亮、现代简约、时尚感强。此外，“大食代”不重复设计，每一场的主题概念设计，都是根据所在商场/购物中心的风格和顾客的层次类别来决定的。 　　海外有许多美食广场的设计经验值得大家学习借鉴。下面有大量有特色的海外美食广场图片。 　　 　　上图为澳門威尼斯人度假村酒店豪华赌城的琳琅美食廣場 　　 　　 　　 　　 　　配备木马的美食广场 　　 　　 　　 　　 　　 　　 　　 　　规模庞大的马尼拉SM美食广场 　　 　　 　　 　　 　　 　　图书馆主题美食广场 　　 　　 　　怀旧型美食广场-新加坡 　　 　　 　　 　　 　　泰国高档美食广场 　　 　　马来西亚FOODLOFT 　　 　　 　　 　　 　　 　　中东的美食广场 　　 　　 　　 　　 　　 　　2 融体验营销于环境之中 　　“大食代”的室内环境空间设计，都由国外著名设计师亲自操刀，兼顾了国际流行趋势和国内顾客的喜爱，宽敞明亮、时尚简约、现代感强，每个踏进大食代的人首先在视觉上就能得到最大的满足和愉悦。同时大食代汇聚了天下精美小吃，从中国各地特色小吃和炒菜，到亚洲其他国家的特色菜，几乎能满足任何食客的味觉需求。 　　在“大食代”的美食摊位/专柜里，现场操作整洁干净，开放式的明档厨房设计可一览无遗；顾客在放心享受美食之余，更可观赏厨师们精湛的手艺，嗅到食物烹饪过程中散发的香气，愉悦着顾客的所有感官。专柜的美食陈列由专人负责，不仅成为顾客赏心悦目的一道风景，也增进了顾客的食欲和购买欲，促进销售。专柜厨具都根据美食的特色排列，非常便于现场操作。可谓深得体验经济的精髓。 　　大食代集合了半个“地球村”的美食：江南风味、上海点心、云贵菜式以及川味菜肴各式中国地方菜肴，港台茶餐，日韩料理，东南亚风味等等，集聚了各种异域风情美味与传统特色小吃。这些名目繁多的美食尤其可以满足年轻人、猎奇者、美食家与旅行者对