-.一、酒不醉人人自醉酒中的营养与有害物质.pptVIP

一、酒不醉人人自醉 ——酒中的营养与有害物质; 众所周知，酒的主要成分是乙醇。但你知道酒中除了乙醇之外，还有许多营养物质和有害成分吗？今天，我们来认识一下。 ; 由于酒的种类不同，成分不一，所以营养价值也不尽相同。 黄酒，除了有糖分、糊精、醇类、甘油、氨基酸、酯类、维生素等主要营养成分之外，还含有许多人体所需的氨基酸，其中有些氨基酸如蛋氨酸、濒氨酸、赖氨酸、苏氨酸、苯丙氨酸、异亮氨酸等，是人体需要但又不能在体内合成的。据《黄酒酿造》一书记载，一升绍兴酒的热量，大约相当成年人每人每天需要量的三分之一至三分之二。我国民间妇女分娩后饮用黄酒或以黄酒炖鸡煮肉食用，这不是没有道理的。;葡萄酒 也是一种富有营养的饮料。它含有糖类、果胶质、醇类、氨基酸、无机物质、维生素等成分。例如每升酒液中含葡萄糖及果糖为40至220克，而且直接能为人体所吸收。所含的树胶质和黏液质，每升酒液为0.1～0.9克，也是人体所必需的。特别是葡萄酒中还含有较为丰富的维生素。;啤酒有“液体面包”之名，是一种富有营养的饮料。它的主要原料是大麦芽和啤酒花。炒麦芽是一味治积食不消、脘腹胀满的中药，古医药典籍中早有记载。啤酒花的雌花是一种镇静、健胃、利尿药，而酿制啤酒用的正是雌花。配制啤酒还需要酵母发酵，酵母也可以用