传统生物技术—发酵.pptVIP

人教版教材 第一单元 生物和生物圈 第二单元 生物和细胞 第三单元 生物圈中的绿色植物 第四单元 生物圈中的人 第五单元 生物圈中的其他生物 第六单元 生物的多样性及其保护 第七单元 生物圈中生命的延续和发展 第八单元 健康地生活 第五章细菌和真菌在生物圈中的作用 第一节 细菌和真菌在自然界中的作用 第二节 人类对细菌和真菌的利用 细菌、真菌与食品的制作 北京版教材 第一章 认识生命 第二章 生物学的研究方法 第三章 生物体的结构 第四章 生物的营养 第五章 生物体内物质的运输 第六章 生物的呼吸 第七章 生物的排泄 第八章 生命活动的调节 第九章 动物的运动和行为 第十章 生物的生殖和发育 第十一章 生物的遗传和变异 第十二章 生命的起源和进化 第十三章 生物的多样性 第十四章 生物与环境 第十五章 健康地生活 第十六章 生物技术 以往的设计： 1.讲讲发酵，留作业回家做泡菜 2.演示学生做泡菜 困惑 1.本部分包括教学内容很多，不知如何聚焦； 2.有限的课时草草用一节课的操作又无法达到课标的要求 新的思考 突破方向： 概念是如此描述的：发酵技术利用了微生物的特性，通过一定的操作过程生产相应的产品。 聚焦概念内涵中的关键词：微生物的特性，一定的操作过程，相应的产品。 如何将概念内涵传递给学生呢？ 分析学生的情况：通过实证调查，