2017秋高中化学主题2摄取益于降的食物课题3我们需要食品添加剂ma课件3鲁科版选修.pptVIP

蛋白质： 含氮量 ﹤30% 三聚氰胺： 含氮量 ﹥66％ 添加三聚氰胺会使得食品的蛋白质测试含量偏高，从而使劣质食品通过食品检验机构的测试。 2、常见的食品添加剂有哪些 期待的收获 了解常见食品添加剂。 科学的看待食品添加剂。 用科学武装自己，提高生活品质。 选购食品看标签： 看厂家 防“小”作坊式企业 看生产日期、保质期；防保质期过“长” 看食品的主料和辅料 尽可能选购绿色食品、有机食品。 课题3 我们需要食品添加剂吗 何为食品添加剂 我国食品卫生法规定,食品添加剂是指为改善食物品质和色、香、味，以及根据防腐和加工需要而加入食品的化学合成品或天然物质 。营养强化剂也被列入食品添加剂的行列 。 食品添加剂 防止食品 腐败变质 改 变 食品 状 态 提 高 食品 营 养 改善 食品 感 官 （色、 香、味） 一.食品中含有哪些添加剂P47 防止食品腐败变质 防腐剂 抗氧化剂 苯甲酸 、 苯甲酸钠 山梨酸 、 山梨酸钾 丁基羟基茴香醚 没食子酸丙酯 改 善 食品 感 官 （色 香味） 着色剂 发色剂 漂白剂 甜味剂 酸味剂 鲜味剂 食用香精 姜黄、β-胡萝卜素等 硝酸钠、亚硝酸钠 亚硫酸氢钠、硫磺等 蔗糖、木糖醇等 谷氨酸钠 醋酸、柠檬