3种悬钩子植物叶的营养成分及利用价值.pdfVIP

西 南 农 业 学 报 2014年27卷 l期 SouthwestChinaJournalofA#culturalSciences V01．27 N0．1 文章编号：1001—4829(2014)01—0280一O5 3种悬钩子植物叶的营养成分及利用价值 蒋华梅 ，王向前2，石登红。，张婧婧 ，张军强 ，苟小敏 ，张贵书 ，苏春梅 (1．贵阳学院化学与材料工程学院，贵州 贵阳 550005；2．贵阳学院 图书馆，贵州 贵阳 550005；3．贵阳学院生物与环境工程学 院，贵州 贵阳 550005) 摘 要：为充分发掘和综合利用贵州悬钩子资源，采用原子吸收光谱和火焰原子吸收光谱等方法，研究了插田泡、粗叶悬钩子和高 粱泡3种悬钩子植物叶的营养成分及利用价值。结果表明：插田泡叶的营养价值最高，氨基酸含量达6020ms／100g，香气味觉氨 基酸含量达 3335ms／100g，蛋白质、维生素C、粗纤维和脂肪含量依次为2758．59、2208．26、8．87s／100g和 5070．42ms／100g；矿物 质元素含量丰富。插田泡叶营养价值、香气味觉品质远高于青茶叶，且其中砷、汞、铅的含量均低于食品卫生标准的限量规定，但 插 田泡叶的营养价值远低于青饲料的营养要求。插田泡叶可作为悬钩子属植物药茶开发利用，但不能作为饲料开发利用。 关键词：悬钩子属；插田泡；粗叶悬钩子；高粱泡；叶子；营养成分；利用价值 中图分类号：Q949．751．8：Q949．91 文献标识码：A NutritionalComponentsandUtilizationValuesofThreeKindsofRubusLeaves JIANGHua—mei，WANGXiang—qian ，SHIDcng．hnag，ZHANGJing-jing，ZHANGJun-qiang，GOUXiao—min。，ZHANGGui·shu ，‘SUChun—mei (1．CollegeofChemistryandMaterialEngineering，GuiyangUniversity，GuizhouGuiyang550005，China；2．LibraryofGuiynagUniversity， GuizhouGuiyang550005，China；3．CoHegeofBiologicalandEnvironmentalEngineering，GuiynagUniversiyt，GuizhouGuiynag550005， China) Abstract：InordertofullyexplorenadutilizeRubusrosoul~e8inGuizhou，thenutrientconstituentsnadutilizationvalueof 3kindsofRubus leavesthatweroRubuscoreanll~Maq．V81．c0 e口m ．RubusalceaefoliusandRubus／ambert／anus．hadbeenresearchedbythemethodssuch asatomicabsorptionspectrometryna dflameatomicabsorption spectrometry．Theresults showedthatnutritionalvalueofRubuscoreart／~／ Maq．Var．corweanusleafWaShisheatin3kindsofRubusleaves，anditwasrichinaminoacids(6o2omS／100g)，odoriferousnadgustato- ryaminoacids(3335ms／100g)，protein(2758．59mS／100g)，vitaminC (2208．26ms／lOOg)，fibre(8．87 lOOg)，fat(5070．42 ms／100g)nadinorganicelements．Thenutritionalvaluenaddeoriferous-gustatoryqualitiesweremuchhigherthna greentealeaf．Theheavy metalscontent