L-阿拉伯糖的研究进展及应用现状.pdfVIP

2011年 1月 食品研究与拜发 FoodResearchAndI)eveh,Dment 专墨论述 第32卷第 1期 l6o L一阿拉伯糖的研究进展及应用现状 邱泼，丁继程，白福来 (济南圣泉唐和唐生物科技有限公司，山东济南250204) 摘 要 ：L一阿拉伯糖在抑制蔗糖的代谢与吸收，降低血清甘油三酯、提高高密度脂蛋 白胆 固醇，改善肠道微生态、增殖 肠道有益茵，改变骨骼肌比例、改善胰岛素抵抗，稳定血压，减少脂肪堆积等方面具有独特的功能特点。介绍了L_阿 拉伯糖的研究进展和应用现状 ，并对其研究开发进行展望。 关键词：L_阿拉伯糖；血压；血糖；双岐杆菌；胰岛素 ResearchProgressandApplicationsStatusofL-Arabinose QIUPo，DINGji—cheng，BAIFu—lai (HeahangBiotechCo．，Ltd．，Jinan250240 ，Shandong，China) Abstract：L—arabinosehavetheuniquefunctionalcharacteristicsininhibitingthemetabolizationandabsorption ofthesucrose；Reducingthetriglycerideinbloodserum；Increasinghigh-densitylipoprotein；Improvingthe intestinalmicroflora；Proliferatingtheeffectivemicrobialflorainintestinal；Alteringtheproportionofskeletal muscleandtheinsulinresistance；Stablingthebloodpressureandreducingthefataccumulation．ThisArticle mainlyintroducetheresearchprogressandapplicationsstatusofL-arabinose，andalsogivesomeoutlookforthe applicationofL-arabinoseinfuture． Keywords：L-arabinose；bloodglucose；bloodpressure；bifidobacterium ；insulin 阿拉伯糖是一种戊醛糖，含有 5个碳原子并且带 自然界很少见，偶见于某些大肠杆菌或结核杆菌的细 有醛基的单糖 ，常见的有 B～D一阿拉伯糖 (CAS号： 胞内。自然界的阿拉伯糖主要为L型，不过它很少以 10323—20—3，比旋光度 ：一175。一一108。)和 13-L一阿拉伯 单糖形式存在 ，而主要以杂多糖形式存在于半纤维素、 糖 (CAS号：87—72—9，比旋光度 ：+190．5。一+l04．5。)2 果胶酸及某些糖苷中。 种立体异构体。D一阿拉伯糖通常由人工合成而得 ，在 L一阿拉伯糖为 白色结晶性粉末 ，无气味，分子量 作者简介：邱泼(1978一)，男(汉)，工程师，硕士，研究方向：营养与食 150．13，熔点 159oC～160℃，相对密度 1．625，甜度为蔗 品卫生学 。 糖的50％左有，易溶于水 ，但溶解度稍低于蔗糖，不溶 _H● - ● ●‘ 1◆ ● 】¨● ● ● ● ◆ ● ● ● ● ◆ ◆ ◆ ● ● ● ● ● ◆ ● ● ◆ ● ◆ ● ◆ ● ● ● ● 【1l】左晓磊，张蜂，褚素巧，等．应用ELISA对