天然高分子表面活性剂的研究进展研究.pdfVIP

综述专论 SCIENCETECHNOIOGY化IN工C科H技EM，20IC1A2，L2OIN(6D)U：5S2T~R5Y6 天然高分子表面活性剂的研究进展* 裴立军 ，蔡照胜 ，商士斌 ，宋湛谦 ¨ (1．中国林业科学研究院林产化学工业研究所；生物质化学利用国家工程实验室；国家林业局林产化学工程重点 开放性实验室；江苏省生物质能源与材料重点实验室，江苏 南京210042；2．盐城工学院 化学与生物工程学院，江苏 盐城 224051) 摘 要：概述了淀粉、纤维素和壳聚糖类天然高分子表面活性剂的研究概况，并展望 了其未来发展 趋势。通过对天然高分子表面活性剂的介绍，使A-4~1对高分子表面活性剂，尤其是绿色高分子表面活性 剂有更多的认识和了解。天然高分子表面活性剂，具有原料可再生、无毒、无污染、易生物降解特点，可 广泛应用于食品工业、农业、洗涤剂、化妆品等领域，具有广阔的应用前景。因此以天然高分子为原料的 绿色高分子表面活性剂已成为表面活性剂发展的一个重要方向。 关键词：淀粉；纤维素；壳聚糖；高分子表面活性剂 中图分类号：O636 文献标识码 ：A 文章编号：1008—0511(2012)060052—05 表面活性剂是一类分子中既有亲水基又有疏 1 淀粉基表面活性剂 水基，能富集于界面并降低界面张力的物质。常 用表面活性剂多为分子量为数百的低分子量化合 淀粉分子结构具有众多亲水性很强的羟基， 物。但随着诸如强化采油、药物负载与控释、生物 因此需在淀粉分子中引入亲油性的基团，才能形 模拟、医用高分子材料、乳液聚合等领域研究的不 成亲水亲油结构，使之具有一定的表面活性_1]。 断深入，对表面活性剂的要求也 日趋多样化，高分 淀粉基表面活性剂在一定条件下显示出良好的分 子表面活性剂的开发与研究 日益受到人们的关 散、增稠、增溶、乳化、成膜等性能，同时还有可生 物降解、使用安全等优良性能，因而具有较高的应 注。同时，随着人们对环境友好型材料需求的增 用价值和 良好的经济效益。 加，具有生物相容性、可生物降解的天然物及其改 淀粉基表面活性剂，根据使用原料的方式，可 性产品越来越受到人们的重视。因此开发利用以 分为直接利用法和转化利用法。 天然资源为原料的表面活性剂是十分必要的。 1．1 直接利用法 淀粉、纤维素和壳聚糖等天然大分子广泛分 直接利用法即以淀粉为原料，直接对其进行 布和存在于 自然界中，年生物合成量相当可观。 化学改性来制取淀粉酯类表面活性剂、羧 甲基淀 作为新型高分子表面活性剂的原料，淀粉、纤维素 粉和两性改性淀粉。 和壳聚糖等具有的可生物降解性、环境友善性、生 11．1 淀粉酯类表面活性剂 物相容性及安全性是石油化工原料无法比拟的， 淀粉酯是淀粉结构中的羟基被有机酸或无机 这也使基于这些化合物的高分子表面活性剂的研 酸酯化而得到的一类变性淀粉。常见的有醋酸淀 究在近三十年获得了长足发展。作者主要对近年 粉酯、磷酸淀粉酯和烯基淀粉酯等。 来有关淀粉、纤维素、壳聚糖及其衍生物作为高分